Moelleux chocolat & noix de coco

Aujourd’hui une recette pour un goûter aussi rapide que gourmand, un gâteau moelleux au chocolat au lait et à la noix de coco. J’étais partie pour faire un brownie, et finalement le résultat se situe plus entre le moelleux et le fondant (selon le temps de cuisson du gâteau), mais n’en est pas moins délicieux. Quelques minutes de préparation, un peu de patience devant le four et vous pourrez vous régaler !



Temps de préparation : 20 minutes + 25 minutes de cuisson

Pour un carré de 25cm de côté :

Ingrédients :

220g d’œufs (4 gros œufs)
110g de sucre muscovado
90g de sucre
100g de chocolat jivara (à défaut, un chocolat au lait à 40% de cacao)
40g de chocolat caraïbes (à défaut, un chocolat noir à 65% de cacao)
200g de beurre
5g de sel
70g de farine
70g de poudre de noix de coco
90g de pépites de chocolat noir
QS de noix de coco en poudre (pour la finition)
QS de pépites de chocolat au lait (pour la finition)

Recette :

Fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange gonfle et blanchisse.



En parallèle, faites fondre doucement le beurre avec le sel et les chocolats jivara et caraïbes.




Une fois qu’ils sont fondus, ajoutez-les aux œufs, puis incorporez la farine et la poudre de coco. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat noir.



Versez dans un moule carré beurré de 25cm de côté, saupoudrez de noix de coco, et enfournez dans le four préchauffé à 160°C pour 20 à 30 minutes selon si vous le voulez plus fondant ou plus moelleux.
A la sortie du four, saupoudrez à nouveau de noix de coco et disposez quelques pépites de chocolat au lait. Attendez quelques minutes, puis découpez des carrés et régalez-vous !