Banana bread aux pépites de chocolat


Banana bread aux pépites de chocolat

16 octobre 2020

Catégorie : Cakes & gâteaux de voyage

Difficulté :

Une recette anti-gaspi aujourd’hui, puisqu’elle vous permet d’utiliser vos bananes trop mûres / noircies. D’ailleurs si elle sont vraiment très très mûres, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 40g, ce sera suffisant J Sinon cette recette n’a rien de spécial, elle est super facile et donne un cake bien parfumé et à la texture humide et moelleuse. J’ai utilisé le chocolat Bahibé de Valrhona (chocolat au lait avec 46% de cacao) pour mes pépites à mettre dans le cake, mais vous pouvez prendre celui de votre choix, noir ou lait, plus ou moins cacaoté, selon vos goûts !

banana bread pepites 8

Temps de préparation : 10 minutes + 1h10 de cuisson
Pour un cake de 20cm de longueur | 6 à 8 personnes :

Ingrédients :

400g de bananes bien mûres (épluchées)
2 œufs
60g de sucre muscovado
100g de poudre d’amande
150g de farine
6g de levure chimique
150g de pépites de chocolat de votre choix

Recette :

Mixez les bananes avec le sucre et les œufs.

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Ajoutez ensuite la poudre d’amande, puis la farine et la levure tamisées.

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Terminez avec les pépites de chocolat, puis versez la pâte dans le moule beurré et fariné ou chemisé avec du papier sulfurisé.

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Déposez si vous le souhaitez quelques rondelles de bananes et pépites de chocolat sur le cake, puis enfournez à 155°C pendant 1h à 1h15, à surveiller selon votre four (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche).

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Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four, puis démoulez le cake et régalez-vous !

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Commentaires

Anaïs - 16 octobre 2020
Oh ça à l'air trop bon... Je vais la tester demain mais puis-je remplacer 400g de bananes par 400g de purée de bananes ? (car je n'ai pas de bananes assez mûres là !) Merci par avance pour votre réponse.

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