Il était un gâteau
Blog de pâtisserie

Cookies sablés chocolat & noix


16 mars 2019

Voilà une recette super gourmande qui ne vous demandera que 15 minutes de votre temps : des biscuits, sortes d’hybrides entre des cookies et des sablés garnis de pépites de chocolat et de morceaux de noix. Le seul impératif pour cette recette est d’avoir des cercles en inox… Si vous n’en avez pas, vous pouvez essayer de les faire cuire dans des moules à muffin. Si vraiment vous n’avez rien, vous pouvez disposer les boules de pâte sur une plaque et les faire cuire de cette façon, la pâte s’étalera beaucoup et les biscuits ne seront pas très présentables mais ils n’en seront pas moins délicieux ;-)

Temps de préparation : 15 minutes + 10 à 15 minutes de cuisson
Difficulté : très facile

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Ingrédients :

1 gros œuf
125g de beurre
105g de sucre noir (muscovado)
105g de sucre
110g de pépites de chocolat noir (pour des grosses pépites vous pouvez simplement hacher une tablette de chocolat noir)
110g de noix hachées
75g de farine T45
20g de maïzena
1g de bicarbonate de soude
1g de sel

Recette :

Crémez le beurre, puis ajoutez-y les deux sucres.

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Incorporez ensuite l’œuf, puis la farine, la maïzena, le sel et le bicarbonate.
Enfin, ajoutez le chocolat et les noix/noisettes.

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Formez des boules et placez-les dans des cercles beurrés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (j’ai utilisé des cercles de 8cm de diamètre pour des cookies d’environ 60-80g mais vous pouvez ajuster en fonction de votre matériel ! Il faudra simplement ajuster le temps de cuisson).

Enfournez à 210°C pour 5 minutes puis 180 pour 5 à 10 minutes (vérifiez la cuisson, les bords doivent être bien dorés et le centre encore bien moelleux/peu cuit).

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COMMENTAIRES
Alix - 18 mars 2019
Encore une recette testée et approuvée !!!!😋 Un véritable délice gourmand. J avais peur que ce soit trop sucré mais pas du tout. J ai remplacé les noix par des noix de pecan que j ai fait torréfier 15mn au four. Le pourtour est croustillant, le centre moelleux, c est topissime. Merci pour le partage 😁
Flavie - Il était un gâteau - 25 mars 2019
@Alix : merci beaucoup pour le retour ! Je suis ravie que la recette vous ait plu :-) et super idée avec les noix de pécan, c'est tellement bon !
Farah - 06 avril 2019
Sincèrement très très bonne recette j’ai eu un excellent résultat mille merci , je crois que j’ai mis plus de bicarbonate alors ils ont bien monté , croustillant à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur bravo 👍
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