بريوش عيد الفصح (فانيليا وشوكولاتة)

عيد الفصح يستمر لمدة نهاية أسبوع كاملة، لذا شعرت بالرغبة في أن أقترح عليكم شيئًا آخر غير وصفات الحلوى… فما رأيكم بوصفة لفطور صغير أو برنش شهي وغني بالشوكولاتة؟ إليكم النتيجة مع هذه الكعكة بنكهة الفانيليا ورقائق الشوكولاتة، محشوة بكريمة غنية بالشوكولاتة بالحليب وبيض صغيرة من الشوكولاتة طبعًا، لعيد الفصح! ولكن بالطبع، يمكنكم إزالة البيض وتحضير هذه الوصفة في أي وقت من السنة، مع التعديلات التي ترغبون بها: مع الفانيليا أو بدونها، ماء الزهر، رقائق الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب… طرق عديدة للاستمتاع!

الأدوات :
أكياس تزيين
فوهة 8 ملم
قالب بريوش

المكونات :
لقد استخدمت الشوكولاتة جيفارا من فالرهونا: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على تخفيض 20٪ على الموقع كله (تابع).



وقت التحضير: 40 دقيقة + 3 إلى 4 ساعات للتخمير + 20 دقيقة للطبخ
لـ 6 إلى 8 أشخاص :

المكونات :

8غ من الخميرة الطازجة
100غ من الحليب الكامل
250غ من الطحين
30غ من السكر الناعم
بيضة واحدة
5غ من الملح
حبة فانيليا أو مسحوق الفانيليا
100غ من الزبدة
70غ من رقائق الشوكولاتة السوداء
للدهن: بيضة وملعقة صغيرة من الكريمة السائلة

الوصفة :

في وعاء الروبوت المزود بخطاف، اسكب الحليب وفتت الخميرة فوقه. أضف الطحين، ثم أضف السكر، الفانيليا، الملح والبيضة.



اعجن على سرعة منخفضة لبضع دقائق، يجب أن تحصل على عجينة متجانسة وناعمة، تنفصل عن جدران الوعاء.



أدخل الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة واستمر في العجن مع زيادة السرعة تدريجياً حتى تمتزج الزبدة تمامًا وتنفصل العجينة مجددًا عن جدران الوعاء. يجب أن تكون ناعمة ومرنة جيدًا. اتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ثم أضف رقائق الشوكولاتة، وشكل كرة وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ويفضل ليلة كاملة.



بعد ذلك، افرغ العجينة وشكل كرة. ضعها في قالبك المدهون مسبقًا واصنع ثقبًا في الوسط (لتتمكن من حشوها بعد الخبز)، ثم دع الكعكة تتخمّر لمدة حوالي 1 ساعة ونصف (أكثر أو أقل حسب درجة حرارة الغرفة).




عندما ارتفعت الكعكة، ادهنها بالفرشاة بالمزيج من البيض المخفوق والكريمة.



خبزها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 30 دقيقة (إذا لزم الأمر، بعد 20 دقيقة يمكنكم تغطيتها بورقة ألومنيوم حتى لا تتحمر كثيرًا). اتركوها تبرد لبضع دقائق، ثم أخرجوها من القالب واتركوها تبرد تمامًا.

الكريمة واللمسات النهائية :

100غ من الشوكولاتة بالحليب
40غ من الكريمة السائلة الكاملة
10غ من الحليب
بيض صغير لعيد الفصح للديكور

سخنوا الحليب والكريمة، ثم اسكبوهما فوق الشوكولاتة المذابة جزئيًا. امزج للحصول على كريمة ناعمة ولامعة، ثم اتركها تتصلب.



ثم ضعها في كيس تزيين مجهز بفوهة صغيرة، واملأ الكعكة.



زينوها ببعض البيض الشوكولاتة واستمتعوا!

تعليقات