كيك بالليمون وزيت الزيتون (كريستوف باكي)

لقد بدأت بالحصول على عدد لا بأس به من وصفات الكعك على مدونتي، لكن لم أقم بصنع كعكة بالليمون منذ فترة طويلة جداً! كنت قد جربت وصفة بيير هيرمي، لذيذة، ولكن هذه المرة قمت بتجربة وصفة بعد أن شاهدتها على الانستغرام، كعكة ليمون وزيت الزيتون لشيف كريستوف باكيه. الكعكة لذيذة جداً، طرية ومليئة بالنكهة وهي بسيطة وسريعة التحضير للغاية ;-)

مدة التحضير: 20 دقيقة + 40 دقيقة للطهي
لتحضير كعكة بطول 14 إلى 18 سم (استخدمت قالبًا بطول 20 سم لكن أجد الكعكة مسطحة جدا، إعدتها سأضاعف الكميات بمقدار 1.5 أو 2):

الكعكة:

150 جرام من السكر

بشر 2 ليمون

بيضتان كاملتان

7 سنتيلتر أو 70 جرام من الكريمة السائلة الكاملة

120 جرام من الدقيق

2 جرام من البيكنج باودر

4 سنتيلتر أو 40 جرام من زيت الزيتون

امزج البيض مع السكر والبشر والكريمة السائلة.

أضف الدقيق والبيكنج باودر.

قم بتدفئة زيت الزيتون قليلاً، ثم أضفه إلى الخليط السابق.

اسكب العجينة في قالب الكعك بعد دهنه بالزبدة أو تغطيته بورق الخبز، ثم اخبزه في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية لمدة حوالي 40 دقيقة (يمكن تعديل الوقت وفقاً لفرنك وإذا زدت الكميات).

أثناء الطهي، قم بتحضير الشراب:

الشراب:

3 سنتيلتر أو 30 جرام من عصير الليمون

30 جرام من السكر

3 سنتيلتر أو 30 جرام من الماء

امزج المكونات في قدر واتركها حتى تغلي. استمر في طهي الشراب على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً.

بمجرد إخراج الكعكة من الفرن، قم بإزالة القالب وغمرها بالشراب.

اتركها تبرد، ثم استمتع بتناولها!