تارت الشوكولاتة، أوريو والكريمة المخفوقة

عندما عدت من رحلتي الأخيرة إلى الولايات المتحدة، سألتكم على إنستغرام ما إذا كان من الممكن أن تستهويكم وصفات مستوحاة من المطبخ الأمريكي؛ وأتت الإجابة بنعم بأغلبية ساحقة، هاأنذا أعود لكم بوصفة فطيرة الشوكولاتة بالكريمة أوريو، أو Chocolate Cream Pie. إنها وصفة سهلة جداً ولذيذة للغاية، ولا تحتاج إلى سوى بضع دقائق للطهي (بالمقابل تحتاج فترة راحة طويلة في الثلاجة) وستسعد عشاق الشوكولاتة. نصيحة صغيرة بالرغم من ذلك، احرصوا على احترام نسب الكاكاو في الشوكولاتة المختارة للوصفة، إذا قمتم بتغييرها، فإن قوام الكريمة قد لا يكون كما هو متوقع!
 
الأدوات:
خفاق
ملعقة صغيرة منحنية
صينية مثقبة
حلقة متموجهة دي باير

المكونات:
استخدمت خلاصة الفانيليا من نوروهى والشوكولاتة كارايب (66%) وأراجواني (100%) من فالرهونا: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 20% على الموقع بأكمله (تابعة).

زمن التجهيز: 45 دقيقة + 10 دقائق للطهي
 لتورتة بقطر 20 سم / من 8 إلى 10 أشخاص: 

 قاعدة التورتة:

 24 اوريو
 70 غرام من الزبدة المالحة
 
 اطحن الاوريو كاملاً إلى مسحوق ناعم، ثم أضف الزبدة المذابة.
 
 

 

 
 اسكب في حلقة موضوعة على صينية مغطاة بورق زبدة (انتبه إلى الحلقة المُستخدمة، في حالتي كان فك القالب صعبً قليلاً، إذا كان لديك حلقة/قالب مغطى بمادة مضادة للتصاق سيكون أسهل).
 
 

 
 وزّع الخليط مع «ضغطه» قدر الإمكان، يمكنك استخدام كأس للضغط جيداً.
 
 

 
 ثم، اطبخ في الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. دعها تبرد، ثم انقلها إلى طبق التقديم الخاص بك وحرر القاعدة من القالب.
 
 

 
 كريمة المعجنات بالشوكولاتة:

 75 غرام من الزبدة المالحة
 150 غرام من الشوكولاتة السوداء بنسبة 66%
 55 غرام من الشوكولاتة السوداء بنسبة 100% (بدون سكر)
 115 غرام من صفار البيض
 18 غرام من نشا الذرة
 245 غرام من الكريمة السائلة بنسبة دهون لا تقل عن 30%
 250 غرام من الحليب الكامل
 105 غرام من السكر
 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
 
 خفق صفار البيض مع السكر، ثم نشا الذرة والملح.
 
 

 

 
 سخّن الحليب والكريمة مع الفانيليا.
 صب السائل الساخن تدريجياً على البيض مع التحريك الجيد.
 
 

 
 أعد الخليط إلى الوعاء، واطبخ على نار متوسطة حتى يتكاثف مع الاستمرار في الخفق دون توقف.
 
 

 
 ثم أضف الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة، ثم الشوكولاتة.
 
 

 
 عندما تصبح الكريمة متجانسة بشكل كامل، اسكبها على قاعدة التورتة الباردة، وسوّها، ثم ضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
 
 

 
 الكريما المخفوقة:

 200 غرام من الكريما السائلة الكاملة
 20 غرام من سكر بودرة
 رقائق الشوكولاتة 
 
 اخفق الكريما مع سكر البودرة حتى تحصل على كريما مخفوقة. 
 
 

 
 افردها على التورتة، ثم زيِّنها برقائق الشوكولاتة (أو في حال عدم توفرها، استخدم مسحوق الكاكاو) وأخيراً استمتع بوجبتك!