وصفة سهلة من باكي دي داما

باكي دي داما

هل تعرفون الباتشي دي دام ؟ إنها بسكويتات صغيرة مشهورة في إيطاليا، وأصلها من بيمونتي، واسمها يعني "قبلة السيدة". تتكون من قطعتين من البسكويت المعطر باللوز أو البندق ملتصقة ببعضها البعض بقليل من الشوكولاتة. إنها سهلة التحضير، والشرط الوحيد هو الانتظار حتى تصبح العجينة باردة تمامًا قبل خبزها، وإلا فإنها ستتسع أثناء الخبز. بخلاف ذلك، لا تحتاج إلى الكثير من المكونات والوقت، وستكون مرافقة مثالية في وقت القهوة :)

المواد:
صينية مثقبة

وقت التحضير: 30 دقيقة + 3 ساعات راحة + 18 دقيقة طهي
لـ 30 إلى 40 بسكويت:

المكونات:

175 جرام من دقيق T45
150 جرام من مسحوق البندق (أو اللوز)
130 جرام من السكر الناعم
150 جرام من الزبدة
حوالي 100 جرام من الشوكولاتة

الوصفة:

اخلط مسحوق البندق والسكر.

baci di dama 1

ثم أضف الزبدة الباردة المقطعة إلى قطع صغيرة لتفتيت الخليط، وأخيراً الطحين.

عندما تكون العجينة متجانسة، غلفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
بعد الراحة في الثلاجة، شكل كرات صغيرة من العجينة بوزن حوالي 8 جرام وضعها على صينية مغطاة بورق زبدة.

ضعها في المجمدة حتى تتجمد البسكويت تمامًا (حوالي ساعة، يمكنك تركها لفترة أطول إذا كنت تحضرها مسبقًا).
ثم ضعها في الفرن المسخن سابقًا على 150 درجة مئوية لمدة حوالي 18 دقيقة. اتركها تبرد قبل نزعها من الصينية.

عندما تبرد، قم بإذابة الشوكولاتة ببطء، ثم ضع قطع البسكويت واحدة تلو الأخرى للحصول على باتشي دي دام.

استمتعوا!

قد يعجبك

تعليقات