بسكويت بالبهارات الخاصة بعيد الميلاد

شهر ديسمبر قد بدأ بالفعل، لقد حان الوقت للدخول في الأجواء ;-) بالنسبة لي، لقد تم ذلك مع هذه الكعكات بنكهات خبز الزنجبيل، المزينة بألوان عيد الميلاد بفضل الجليد الملكي. الميزة مع البسكويتات الصغيرة هي أنه يمكنك تنويعها بلا حدود مع أشكال وألوان مختلفة حسب رغبتك، وسيحبها الكبار والصغار على حد سواء! إلى قوالب التقطيع الخاصة بكم :-)

عجين البسكويت بالتوابل:

130 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
30 غرام من مسحوق اللوز
85 غرام من سكر البودرة
50 غرام من البيض
رشة من زهرة الملح
225 غرام من دقيق T55
3 ملاعق كبيرة من توابل خبز الزنجبيل
ملعقة كبيرة من القرفة (يمكن تعديلها حسب الذوق)

قطع الزبدة إلى قطع صغيرة وأضف مسحوق اللوز وسكر البودرة. اخلط جيداً، ثم أضف البيض. بمجرد دمج البيض جيداً، أضف زهرة الملح ثم التوابل. كن كرة، لفها وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
ثم، افرد العجين على سمك حوالي 4 مم وقطع البسكويتات التي ترغب بها باستخدام قوالب التقطيع.

ضعها على لوحة مغطاة بورق الخبز، وضعها في الفرن المسخن مسبقاً على 170 درجة مئوية لحوالي 10 دقائق (انتبه، حسب حجم وسمك البسكويتات لن تُخبز جميعها في نفس الوقت لذا راقبها جيدًا).

الجليد الملكي:

2 بياض بيض (100 غرام)
230 غرام من سكر البودرة
صبغات الطعام اختياري

اخلطي بياض البيض وسكر البودرة باستخدام خلاط كهربائي. يجب الخفق لمدة عدة دقائق حتى الحصول على المزيج المناسب من حيث القوام، بحيث لا يكون متماسكًا جدًا، ولكنه متماسك بما يكفي ليبقى الجليد الملكي ثابتًا. توقفت عن الخفق عندما رفعت الخلاط من الجليد الملكي، وبقيت الآثار التي خلفها الخلاط مرئية لأكثر من 5 ثوانٍ.
ثم، قسمي الجليد الملكي إلى أوعية مختلفة (بالنسبة لي 4، ولكن يعتمد ذلك على عدد الألوان التي تريدين الحصول عليها) وأضيفي الألوان بالمزج الجيد.

ثم، ضعي الجليد الملكي في أقماع تزيين مختلفة مزودة بفوهات ناعمة بين 1 و 2 مم (كلما كانت الفوهة أصغر، كلما كان بإمكانك أن تكوني أدق في البسكويت).
كل ما عليك فعله هو الاستمتاع بالتزيين ;-) لقد زينت الملائكة، وأشجار عيد الميلاد، وندف الثلج، والنجوم المتساقطة، وعيدان الحلوى المخططة، ولكن بالطبع يمكنك ترك العنان لخيالك :-)

بعد تزيين البسكويت، اتركي الجليد الملكي ليجف قليلاً، ثم استمتع ;-)
البسكويتات تحتفظ بشكل جيد لبضعة أيام في علبة محكمة الإغلاق.