بابكا (جيفري كاينز)
16 نوفمبر 2019
الصعوبة:
مدة التحضير: 30 دقيقة + 1 ساعة و45 دقيقة للراحة + 25 دقيقة للطهي
للحصول على خبزة بطول يتراوح بين 20 إلى 24 سم تقريباً:
المكونات:
250 جم من الدقيق
3 جم من الملح
50 جم من السكر
12 جم من الخميرة الطازجة
150 جم من الحليب (كامل الدسم بالنسبة لي)
50 جم من الزبدة
30 جم من الشوكولاتة الداكنة (كارايبيس من فالورونا هنا)
40 جم من البندق الإيطالي (عند إعادة صنع الوصفة وضعت 65 جم)
150 جم من شوكولاتة النوتيلا (في الوصفة الأصلية، استخدمت نوتشيولاتا الكلاسيكية)
الوصفة:
في وعاء الروبوت، ضع الدقيق والملح والسكر والخميرة والحليب (مع الحرص على عدم ملامسة الخميرة للملح).
اعجن بسرعة متوسطة لمدة 5-6 دقائق، ثم أضف الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة مرنة تنفصل عن جدران الوعاء.
ضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
بعد التبريد، فرد العجينة إلى مستطيل كبير بطول القالب وثلاثة أضعاف عرضه.
قم بتسخين شوكولاتة النوتيلا قليلاً لتصبح أكثر سهولة في التعامل. فرد العجينة على العجينة، ثم قطع الشوكولاتة والبندق قبل توزيعهما على شوكولاتة النوتيلا.
لف العجينة إلى رول بطول القالب، ثم قطعها إلى نصفين بالطول.
لف القطعتين ثم ضع الخبزة في قالب مدهون بالزبدة.
اتركها تختمر لحوالي 45 دقيقة، ثم ضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
واستمتع بطعمها! :-)
قد يعجبك