كيك بثلاث أنواع من الشوكولاتة

نعم، على الرغم من وجود كتاب وبعض الوصفات هنا بالفعل، لا أزال دائمًا أجد أفكارًا جديدة لوصفات الكيك 😉 ها أنا ذا مع كيك بثلاث أنواع شوكولاتة، محشو بكروستياان شوكولاتة بالحليب ومُغطى بجاناش كريمي بالشوكولاتة البيضاء. الميزة في هذا القالب بوجود الإدراج أنه يتيح تحويل كيك الشوكولاتة العادي إلى حلوى "جميلة" وأكثر شهية! ولكن بالطبع إذا لم يكن لديك هذا القالب، يمكنك ببساطة دهن الكروستياان تحت الكيك بدلاً من حشوه 😊
 
المعدات:
قالب كيك بإدراج

المكونات:
لقد استخدمت شوكولاتة كومونتو، بهايب وينا (التي يمكنك استبدالها بالإيفوار) من فالرونا: رموز ILETAITUNGATEAU للحصول على 20% خصم على كل الموقع (تابع).

وقت التحضير: 45 دقيقة + 1 ساعة من الطهي
لكيك بطول 20 سم:

 كيك الشوكولاتة:

 135 غ من الدقيق
 180 غ من السكر
 25 غ من مسحوق الكاكاو غير المحلى
 6 غ من مسحوق الخبز
 1 بيضة 
 45 غ من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 80% كاكاو
 75 غ من الزبدة
 115 غ من الحليب الكامل الدسم
 
 اخلط الدقيق والسكر والكاكاو ومسحوق الخبز. أضف البيضة.
 
 

 
 قم بإذابة الشوكولاتة مع الزبدة، ثم أضفهما إلى الخليط السابق.
 
 

 
 أنه الخليط بإضافة الحليب ثم صب الخليط في القالب المدهون بالزبدة والمغلف بالدقيق أو المبطن بورق الزبدة.
 
 

 

 
 اخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، يجب أن يخرج السكين المزروع في الكيك جافًا في نهاية الطهي. اتركه يبرد لبضع دقائق، ثم افصل الكيك واتركه يبرد تماما.
 
 حشوة كروستياان للشوكولاتة بالحليب:

 35 غ من الشوكولاتة بالحليب بنسبة 46% كاكاو
 35 غ من هريس اللوز (أو البندق)
 40 غ من أقراص الكريب المفتتة
 
 قم بإذابة الشوكولاتة، أضف هريس اللوز وأقراص الكريب المفتتة.
 
 

 
 عندما يبرد الكيك، احشو الإدراج مع الكروستياان، ثم ضعه في الثلاجة لتجمد.
 
 جاناش الشوكولاتة البيضاء:

 150 غ من الشوكولاتة البيضاء
 80 غ من الكريمة السائلة
 15 غ من العسل النقي
 
 قم بإذابة الشوكولاتة. سخن الكريمة مع العسل، ثم صبه على ثلاث مراحل فوق الشوكولاتة واخلطه جيدًا بعد كل إضافة.
 
 

 
 اتركه ليتجمد، ثم قم بدهن الجاناش على الكيك.
 
 

 
 الطلاء:

 لقد قمت بتحضير طلاء من الشوكولاتة الداكنة وسكبته على الكيك كله، ثم أضفت بعضاً من طلاء الشوكولاتة بالحليب في أماكن محددة، وأخيراً أذبت بعض الشوكولاتة البيضاء لإضافة بعض اللمسات طبقة 3 شوكولاتات؛ إذا لزم الأمر، يمكنك أن تكتفي فقط بطلاء الشوكولاتة الداكنة 😊

 250 غ من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 66% كاكاو
 60 غ من الزيت المحايد مثل زيت بذور العنب
 
 85 غ من الشوكولاتة بالحليب بنسبة 40% كاكاو
 15 غ من الزيت المحايد مثل زيت بذور العنب
 
 20 غ من الشوكولاتة البيضاء
 
 قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة وأضف الزيت المحايد. 
 قم بإذابة الشوكولاتة بالحليب وأضف الزيت. 
 عندما تصل الطلاءات إلى حوالي 35%، اسكب أولاً الطلاء الداكن على الكيك الموضوع على رف. ثم اسكب الطلاء بالشوكولاتة بالحليب في أماكن محددة. أخيرًا، قم بإذابة الشوكولاتة البيضاء و"رشي" الكيك بها بواسطة فرشاة. 
 دع الطلاء يتجمد قبل أن تستمتع به!