كيك الكريب بالكريمة المخفوقة والفراولة والتوت.

بالرغم من أننا في أواخر شهر أكتوبر، إلا أنه يمكن العثور في الشمال على الفراولة المحلية، لذا أستمتع بها حتى النهاية! هنا أدرجتها مع التوت في كعكة بسيطة من الكريب مع الكريمة المخفوقة. طبقات من الكريب والكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة، لا شيء أبسط من ذلك ولكنه بالفعل لذيذ وقليل السكر. بالطبع، يمكنك إضافة أي فواكه تفضلها، وبالتأكيد إذا كنت ترغب في شيء أكثر شراهة، يمكنك دائمًا استبدال الكريمة المخفوقة بجناش الشوكولاتة... ;-)

وقت التحضير: من 1 ساعة إلى 1 ساعة و30 دقيقة

لـ 8 أشخاص:

الكريب:

3 بيضات
600 مل من الحليب
225 جم من الدقيق
25 جم من السكر

بهذه الكميات، ستحصل على حوالي عشرين كريب، لقد استخدمت 17 منها لكعكتي.

اصنع حفرة في الدقيق المنخل، ثم أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك الجيد.

أضف بعدها السكر، ولكن تدريجيًا الحليب، مع التحريك الجيد في كل مرة لتجنب التكتلات (لا داعي للقلق، إذا كان لديك تكتلات في النهاية، يمكنك دائمًا تصفية العجينة في الخلاط أو استخدام خلاط غمس لتنعيمها).

بعد ذلك، اطبخ الكريب في مقلاة مدهونة (بزيت محايد) عن طريق طهي العجينة مغرفة صغيرة بعد مغرفة صغيرة. عندما تكون مطبوخة، رصها بين طبقتين من ورق الألمنيوم لتكون ناعمة.

الكريمة المخفوقة:

600 جم من الكريمة السائلة الكاملة
100 جم من الماسكاربوني (اختياري)
40 جم من السكر البودرة (أو أكثر، حسب المذاق)

اخفق كريمتك السائلة إلى كريمة مخفوقة باستخدام خلاط كهربائي، ثم أضف السكر البودرة مع الاستمرار في الخفق. إذا لم تكن الكريمة ثابتة بما يكفي، يمكنك إضافة قليل من الماسكاربوني للحصول على كريمة أكثر كثافة، وهو أمر مهم للتجميع. احتفظ بها باردة حتى يحين موعد التجميع.

التجميع:

حوالي 550 جم من الفاكهة الطازجة، بالنسبة لي:
400 جم من الفراولة
150 جم من التوت

قطع حوالي 1/3 من الفاكهة إلى شرائح رقيقة.
امضع الكريب للحصول على كريب منتظم في الحجم.

على قاعدة ذهبية، أو على طبق تقديم، ضع أول قطعة كريب. افرد عليها طبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة، ثم غطها بقطعة كريب أخرى. كد كعكتك بهذه الطريقة، بإضافة قطع من الفواكه الطازجة كل ثلاث قطع كريب، حتى نفاد الكريب (أو عندما تشعر بأن كعكتك كبيرة بما فيه الكفاية).

ثم غط كل كعكتك بالكريمة المخفوقة، وقم بتنعيم الجزء العلوي والجوانب، ثم قطع الفراولة إلى أربعة قطع والتوت إلى نصفين قبل تزيين الكعكة بها.

ضع كعكتك في الثلاجة لبضع دقائق لكي تتماسك كل الطبقات معًا بشكل جيد، ثم استمتع بتناولها!