قضبان الشوكولاتة بالقهوة والبندق والـدولسي
07 مارس 2023
الصعوبة:
المعدات:
خفاق
لوح مثقب
حقائب أنابيب
المكونات:
لقد استعملت شوكولاتة دولسي من فالرهونا: استخدموا رمز ILETAITUNGATEAU لتحصلوا على خصم 20% على كل الموقع (تابع).
استخدمت قهوة بندق من كورو: استخدموا رمز ILETAITUNGATEAU لتحصلوا على خصم 5% على كل الموقع (غير تابع).
وقت التحضير: 50 دقيقة + 10 دقائق للخبز
لـ 15 إلى 20 قطعة حسب حجمها:
كوكي بندق وقطع دولسي:
175 غرام من الزبدة الطرية
120 غرام من السكر البني
120 غرام من السكر الأبيض
1 بيضة كاملة (50 غرام)
300 غرام من الطحين T45
5 غرامات من مسحوق الخبز
225 غرام من شوكولاتة دولسي مفرومة
75 غرام من البندق المفروم
سيكون لديك كمية كبيرة من الكوكيز، يمكنك تقليل الكميات أو يمكنك حفظ الكوكيز الزائدة لعدة أيام في علبة محكمة الإغلاق.
اخلط الزبدة الطرية مع السكريات.
أضف البيض، ثم الطحين ومسحوق الخبز.
أخيرًا، أدمج الشوكولاتة والبندق المفرومين.
شكل مستطيلات بحجم قطع البارات على ورقة خبز (تذكر أن الكوكيز سوف تكبر قليلاً وتنتشر أثناء الخبز)، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. ثم اطبخها في فرن بدرجة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 10-12 دقيقة. اتركها لتبرد قبل نقلها.
كراميل القهوة:
100 غرام من الكريمة السائلة الكاملة
2 غرام من القهوة المطحونة
155 غرام من السكر
55 غرام من الزبدة المملحة قليلاً
قم بتسخين الكريمة السائلة مع القهوة المطحونة.
قم بإعداد كراميل جاف باستخدام السكر، ثم قم بتخفيفه تدريجيًا مع كريمة القهوة مع التحريك. اتركه يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق على نار متوسطة، ثم بعيدًا عن النار أضف الزبدة وامزجه للحصول على كراميل ناعم.
التركيب:
بعض البندق المفروم (اختياري)
على الأقل 300 غرام من شوكولاتة دولسي
قم بتوزيع الكراميل على كل كوكي.
أضف البندق المفروم حسب الرغبة. اتركه ليبرد في الثلاجة.
وفي هذه الأثناء، قم بإذابة شوكولاتة دولسي ببطيء، دون أن تتجاوز حرارتها 35 درجة مئوية. ثم قم بتغطية البارات بالشوكولاتة (إما بوضعها على شبكة وسكب الشوكولاتة فوقها، أو بغمس البارات مباشرة فيها باستخدام شوكة). دعها تتبلور، ثم استمتع بتناولها!
قد يعجبك