كيك البرتقال

23 فبراير 2020

الصعوبة:

عندما طرحت عليكم سؤالاً حول الوصفات التي ترغبون في رؤيتها على المدونة على إنستغرام قبل بضعة أسابيع، طلب العديد منكم وصفات الكيك. لذلك، بعد وصفة المبروم، إليكم وصفة جديدة للكيك، موسمها هذه المرة، لأنها معطرة بالبرتقال الدموي (يمكنكم بالطبع صنعها باستخدام البرتقال العادي بدلاً من البرتقال الدموي). هي بسيطة جداً للتحضير، وتتطلب فقط بعض الصبر إذا كنتم ترغبون في عمل التغطية. وآخر تفصيل، يصبح ألذ في اليوم التالي، لذا إذا استطعتم تحضيره في اليوم السابق فإنه يصبح أكثر طراوة!

وقت التحضير: 30 دقيقة + 45 دقيقة للطهي
لكيك بطول 20 سم:

عجينة الكيك:

100 جرام من الزبدة الطرية

100 جرام من السكر

90 جرام من السكر البني

قشور 2 من البرتقال الدموي

بيضتين متوسطتي الحجم

210 جرام من الطحين T45

7 جرام من الخميرة

4 جرام من الملح (رشة واحدة)

80 جرام من الحليب الكامل

70 جرام من الكريمة السائلة الكاملة

40 جرام من عصير البرتقال الدموي

كمية كافية من الزبدة (اختياري)

اخلطوا السكريات مع قشور البرتقال. اعملوا الزبدة حتى تصبح طرية، ثم أضيفوا السكريات المعطرة بالبرتقال إليها. ثم أضيفوا البيض واحداً تلو الآخر.

في وعاء منفصل، اخلطوا واغربلوا الطحين والخميرة.

أضيفوا الملح، وكذلك نصف مزيج الطحين/الخميرة إلى الخليط السابق.

ثم أضيفوا الحليب، الكريمة، وعصير البرتقال.

اختمموا بإضافة النصف الثاني من مزيج الطحين/الخميرة.

عندما تصبح العجينة متجانسة، ضعوها في قالب كيك مبطن بورق برشمان (أو مدهون ومطحون).

لكي ينفتح الكيك بشكل جميل عند الطهي، يمكنكم وضع خط دقيق من الزبدة على طول الكيك.

سخنوا الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبزوا الكيك لمدة 20 دقيقة، ثم خفضوا درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية وواصلوا الطهي لمدة 20 إلى 25 دقيقة (تحققوا من الطهي بواسطة عود أسنان أو شفرة سكين).