قهوة - شوكولاتة رائعة

وقت التحضير: 45 دقيقة
وقت الطهي: 1 ساعة

لـ 8-10 أشخاص:

ميرينج فرنسي:

150 جرام من بياض البيض
150 جرام من السكر الناعم
150 جرام من السكر البودرة
30 جرام من الكاكاو

ابدأ في خفق البياض حتى يصبح هشًا. في وعاء آخر، اخلط نوعي السكر. عندما يبدأ البياض في التماسك، أضف السكر تدريجياً (انتظر حتى يتم دمج كل ملعقة من السكر جيدًا قبل إضافة ملعقة جديدة). بعد دمج كل السكر وأصبح الميرينج ثابتًا وناعمًا ولامعًا، أضف مسحوق الكاكاو غير المحلى وادمجه برفق باستخدام ملعقة خشبية.

بمجرد أن يصبح الميرينج متجانسًا، قم بتشكيل ثلاثة دوائر بقطر 18 سم على صينية مغطاة بورق الخبز.

توضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 100 درجة مئوية لمدة حوالي 1 ساعة.

كريمة شانتيلي مسكربون بالقهوة:

700 جرام من الكريمة السائلة الكاملة
50 جرام من السكر البودرة
30 جرام من ترابليت
150 جرام من المسكربون

عندما تبرد الميرينجات، حضر كريمة الشانتيلي: ابدأ بخفق الكريمة السائلة. عندما تبدأ في التماسك، أضف السكر البودرة، ثم المسكربون وأخيراً الترابليت. إذا لم يكن لديك، يمكنك استخدام مستخلص القهوة أو حتى قهوة قوية للغاية، ولكن في هذه الحالة لا أعرف الكميات لذا أضف القهوة تدريجياً مع تذوق الشانتيلي في كل مرة. احتفظ بكريمة الشانتيلي في الثلاجة حتى التجميع.

التجميع:

حسب الحاجة من رقائق الشوكولاتة
اختياري: زينة الشوكولاتة (لقد صنعت دوائر شوكولا بأحجام مختلفة لتزيين كعكتي).

على أول صفيحة من الميرينج، ضع كريمة الشانتيلي بالقهوة. غطها بصفيحة ميرينج ثانية، ثم مرة أخرى بكريمة الشانتيلي ثم غط كريمة الشانتيلي برقائق الشوكولاتة.

أخيراً، ضع آخر صفيحة من الميرينج ثم غط الكعكة بكريمة الشانتيلي. رش الحواف برقائق الشوكولاتة، ثم زينها حسب رغبتك: بالشوكولاتة، الميرينجات، كريمة الشانتيلي... ثم استمتع! ;-) (يجب بالطبع حفظ الكعكة في الثلاجة).