باجيت فينوازية

ما هو فطورك المثالي؟ عندما كنت صغيرة، أتذكر أنني كنت نادراً ما أكون سعيدة بقدر ما كنت عندما كانت هناك باجيت فينواز على الفطور... قطعة محمصة قليلاً، طبيعية أو مع معجون شوكولاتة = السعادة والرائحة التي ترافقها! لذلك قررت أخيراً صنعها في المنزل، وهي في الواقع بسيطة جداً: مثل عجينة البريوش بدون بيض وقليلة الزبدة، لذا أعتقد أنه من الأسهل صنعها باليد من البريوش لأولئك الذين ليس لديهم روبوت. يمكنكم تحضيرها بسهولة في اليوم السابق لليوم التالي. فقط تأكدوا من تغليفها جيداً لتحافظ على قوامها، وإذا لزم الأمر، يمكنكم وضعها في الميكروويف لبضع دقائق مع كوب ماء لتعود طراوة. ملاحظة أخيرة، لقد صنعتها طبيعية، لكن يمكنكم إضافة رقائق الشوكولاتة في نهاية العجن للحصول على نسخة بالشوكولاتة!
 
 معدات:
 روبوت حلويات
قوالب الباجيت (ليست ضرورية، يمكنكم أيضًا خبزها على صينية مغطاة بورق الزبدة)

وقت التحضير: 30 دقيقة + وقت الرفع + 12 دقيقة للخبز
 لـ 3 باجيت:

 

المكونات:

 500 غرام من دقيق الغرو أو T45
 20 غرام من الخميرة الطازجة
 8 غرامات من الملح
 80 غرام من السكر
 250 غرام من الحليب الكامل
 35 غرام من الماء
 90 غرام من الزبدة
 1 صفار بيضة للتلميع
 
 

الوصفة:

 في وعاء الروبوت المجهز بخطاف، اسكبوا الحليب والماء والخميرة الطازجة المقطعة. غطوها بالدقيق، ثم أضيفوا الملح والسكر. 
 
 

 
 اعجنوا لبضع دقائق حتى تنفصل العجينة عن جدران الوعاء. 
 
 

 
 ضعوا الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة، ثم اعجنوا مجدداً حتى تصبح العجينة مرنة وتنفصل عن جدران الوعاء. 
 
 

 

 
 شكلوا كرة واتركوا العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، ضعوها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، لكن يمكنكم أيضاً تركها طوال الليل. 
 بعد الراحة في الثلاجة، أزيلوا الغاز من العجينة ثم قسّموها إلى 3 قطع (أو أكثر إذا كنتم تصنعون خبزات صغيرة فردية). 
 
 

 
 شكلوا باجيت واتركوها ترتاح لحوالي ساعة. 
 
 

 
 تلميعها باستخدام صفار البيض، قوموا بعمل بعض الشقوق بالمقص ثم اخبزوها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة. 
 
 

 
 اتركوها تبرد قليلاً، ثم تمتّعوا بها!