كعكة الكريب بالشوكولاتة والفستق

سيحل عيد الشندلور قريباً، لذا ها هو عودة الكريب! لديكم بالفعل وصفتي لـ الكريب على المدونة، وكذلك كيك الكريب ولكنه صيفي قليلاً مع الفواكه الحمراء، لذا هذه المرة قررت إعداد كعكة كريب أكثر موسمًا، بالشوكولاتة والفستق. لذا تجدون كريب عادية، كريب بالشوكولاتة، كريمة باتيسيير بفستق ونفحات شوكولاتة! لا شيء معقد، لا تحتاج لفرن ولا لكثير من الأدوات حيث يمكنك الاعتماد على مقلاة، قدر، خلاط وملعقة فقط لتنجح في إعدادها J

الأدوات:
لدي مقلاة كريب من لى كروزي، الفرق الوحيد مع هذه هو أن مقلاة الخاصة بي بعرض 24 سم.
ملعقة صغيرة منحنية لتسهيل التجميع
خلاط من دي باير

المكونات:
حبوب مقرمشة من فالرهونا يمكن العثور عليها هنا (كود 20% ILETAITUNGATEAU)
معجون الفستق من كورو متاح هنا (كود 5% ILETAITUNGATEAU)

وقت التحضير: ساعة ونصف + ساعة راحة
لكعكة بقطر 20 سم (حسب مقاس مقلاة الكريب) | 8 أشخاص:

عجينة الكريب العادي:

150غ من الدقيق
2 بيض
385غ من الحليب
20غ من السكر

اخلط البيض مع الدقيق والسكر.

ثم أضف الحليب تدريجياً أثناء الخفق جيداً بين كل إضافة حتى تحصل على عجينة كريب ناعمة وخالية من التكتلات.

دع العجين يرتاح لمدة ساعة، ثم قم بطهي الكريب في مقلاة كريب مدهونة قليلاً وساخنة جيداً.

رص الكريب على طبق واحد وغطه بورق الألمينيوم ليظل طرياً.

عجينة الكريب بالكاكاو:

100غ من الدقيق
40غ من بودرة الكاكاو
2 بيض
385غ من الحليب
25غ من السكر

اخلط البيض مع الدقيق والكاكاو والسكر.

ثم أضف الحليب تدريجياً أثناء الخفق جيداً بين كل إضافة حتى تحصل على عجينة كريب ناعمة وخالية من التكتلات. دع العجين يرتاح لمدة ساعة، ثم قم بطهي الكريب في مقلاة كريب مدهونة قليلاً وساخنة جيداً. رص الكريب على طبق واحد وغطه بورق الألمينيوم ليظل طرياً.

كريمة الباتيسيير بالفستق:

440غ من الحليب
75غ من الكريمة السائلة
100غ من البيض
50غ من السكر
50غ من النشا
200غ من معجون الفستق
85غ من الزبدة الطرية

سخن الحليب والكريمة.
اخفق البيض مع السكر، ثم أضف النشا واخلط مرة أخرى.

اسكب نصف الحليب الساخن على البيض مع التحريك، ثم اسكب كل ما في الإناء على النار.

اطبخ على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تزداد سماكة الكريمة.

ارفع عن النار وأضف الزبدة ثم معجون الفستق.

عندما تصبح الكريمة متجانسة، اسكبها في إناء، وغطيها بالنايلون وضعها في الثلاجة.

التجميع:

حبوب الشوكولاته أو مقرمشات الشوكولاته 
بعض الفستق 

عند تبريد الكريب والكريمة، انتقل للتجميع: قم بقص كل الكريب باستخدام دائرة بقطر 20 سم (أو بحسب حجم الكريب). 
ضع أول كريب بالكاكاو على طبق التقديم. افرد طبقة رقيقة من الكريمة عليه. أضف كريباً عادياً، ثم كريمة مرة أخرى، وهكذا حتى نفاد الكريب. كل 3 أو 4 كريب، أضف بعض حبوب الشوكولاته أو المقرمشات على الكريمة. في النهاية، قم بتغطية كعكة الكريب بما تبقى من الكريمة بالفستق، ثم ضعها في الثلاجة.

من حيث الديكور، قمت بإذابة القليل من الشوكولاتة الداكنة وسكبتها على شكل خطوط رفيعة على الكعكة، قبل إضافة بعض الحبوب المقرمشة وبعض حبات الفستق.
أخرج الكعكة من الثلاجة بضع دقائق قبل تناولها، ثم استمتع بها!