بان دي ستيل (بسكويت بالشوكولاتة)
22 مارس 2021
الصعوبة:
المعدات:
قوالب دائرية (استخدمت القالب ذو 9 سم هنا)
فوهة 2 ملم
أسطوانة للعجين
لوح مخرم
أكياس للزينة
المكونات:
استخدمت شوكولاته الكاريبي من فالرونا : رمز ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 20% على كل الموقع (رمز تابع).
مدة التحضير: 15 دقيقة + ساعة للتبريد + 13 إلى 15 دقيقة للخبز
لكمية تكفي لحوالي خمسين بسكويت:
المكونات:
150غ من الزبدة
25غ من بودرة البندق
280غ من السكر الناعم
50غ من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 66% كاكاو
صفار بيضة واحد
100غ من الحليب الكامل
60غ من بودرة الكاكاو
450غ من الدقيق T45
15غ من الخميرة الكيميائية
بياض بيضة واحدة
200غ من سكر البودرة
الوصفة:
ذوبوا الشوكولاتة بهدوء.
امزجوا الزبدة مع السكر.
أضيفوا بودرة البندق، ثم الشوكولاتة المذابة.
أضيفوا صفار البيضة، ثم الحليب، والدقيق، والكاكاو، والخميرة.
عندما يصبح العجين متجانساً، غلفوه وضعوه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
بعد التبريد، افردوا العجين بسمك 3 ملم، وقصوا دوائر.
ضعوها على صينية مغطاة بورق الزبدة.
اخبزوها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180°C لمدة 10 دقائق. اتركوها تبرد.
امزجوا بياض البيض مع السكر البودرة. ضعوا الإيزينج في كيس تزيين مزود بفوهة صغيرة وارسموا الشكل الذي تختارونه على البسكويت.
أخبزوها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 120°C لمدة 3 دقائق. اتركوها تبرد قبل إزالتها من الصينية والاستمتاع بها!
قد يعجبك
