كعكة الفستق و الفراولة

14 أبريل 2021

الصعوبة:

لقد بدأ موسم الفراولة بالفعل منذ بضعة أسابيع، ولدي نية قوية للاستفادة منه ككل عام! إنه واحد من فاكهتي المفضلة، إن لم يكن المفضل لدي، لذلك ستشاهدون الكثير من الوصفات التي تحتوي على الفراولة. أبدأ بمزيج معروف ولذيذ للغاية، مع الفستق بالطبع. كعكة بسيطة وشهية، تتكون من سابليه بريتون، كريم الفستق والفراولة، قطع الفراولة الصغيرة وكريمة الفستق المخفوقة.

المعدات :
دائرة 20سم
دائرة 8سم
دَرَج مَطْبَخ
صينية مثقبة
كيس مُتموج
كيس 12مم

المكونات :
لقد استخدمت بوريه الفستق Koro : كود ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 5% على كامل الموقع (كود غير تابع).

gateau pistache fraise 24

وقت التحضير : 1 ساعة + 1 ساعة استراحة + 30 دقيقة خبز
لكعكة بقطر 20 سم :

سابليه بريتون :

3 صفار بيض
110 غرام سكر
110 غرام زبدة لينة
150 غرام دقيق
7 غرام خميرة

اخفقوا صفار البيض مع السكر، ثم أضيفوا الزبدة اللينة.

gateau pistache fraise 1

انتهوا بإضافة الدقيق والخميرة.

شكلوا كرة، اضغطوها، غلفوها وضعوها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.

ثم، ضعوا العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة وافردوها بطريقة تمكنكم من خبزها في دائرة بقطر 20 سم، مع دائرة بقطر 8 سم في المنتصف.

اخبزوا السابليه في فرن محمي مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

كريم الفستق :

50 غرام زبدة لينة
40 غرام بوريه الفستق
80 غرام سكر بودرة
100 غرام مسحوق الفستق
10 غرام مايزينا
80 غرام بيض
30 غرام فستق
70 غرام فراولة طازجة

اخلطوا الزبدة مع بوريه الفستق، السكر البودرة، مسحوق الفستق والمايزينا.

gateau pistache fraise 4

عندما يصبح المزيج متجانسًا، أضيفوا البيض ثم الفستق الكامل والفراولة المقطعة إلى مكعبات.

اسكبوا كريم الفستق على السابليه نصف المطبوخ، ثم اخبزوا مجددًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

أخرجوه من القالب، ثم اتركوه ليبرد.

كريمة الفستق والفراولة المخفوقة:

200 غرام كريمة سائلة كاملة
25 غرام سكر بودرة
30 غرام بوريه الفستق
125 غرام فراولة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

اخفقوا الكريمة السائلة مع السكر البودرة. عندما تحصلون على قوام كريمة مخفوقة، أضيفوا بوريه الفستق واخفقوا مجددًا لبضع ثوانٍ.

gateau pistache fraise 11