كعكة بالفواكه الحمراء والريحان

اقترحت علي Sojasun أن أقبل تحديهم « Pimp your yogurt cake »، أي إعادة تصميم كعكة الزبادي التقليدية باستخدام حلوياتهم النباتية بالفواكه! هنا قمت بإعداد كعكة مع حلوى الفواكه الحمراء الخاصة بهم، التي تتمازج مع الريحان وبعض الفراولة لتكوين حلوى ربيعية مثالية!
 لأولئك الذين لا يعرفون (بعد) Sojasun، هي شركة عائلية (منذ 3 أجيال) بريتانية التي تصنع جميع منتجاتها في بريتاني، باستخدام فول الصويا 100% الفرنسي ودون معدلات جينية معدلة. تعتبر العلامة التجارية الرائدة في المنتجات النباتية في فرنسا، وتقدم الحلويات النباتية اللذيذة بالفواكه، بالإضافة إلى الشوكولاتة والكراميل والقهوة والبندق، والمشروبات والأطباق النباتية (ستيك، فطائر، كرات...).
 يمكنك إعداد وصفة كعكة الزبادي باستخدام الحلوى النباتية التي تختارها، وتزيينها بكريمة مخفوقة بنكهة حسب رغباتك (كعكة الكراميل مع كريمة مخفوقة تونكا، أو كعكة البلوبيري مع كريمة مخفوقة بالفانيليا على سبيل المثال)!
 
إنشاء محتوى بالتعاون مع Sojasun.

زمن التحضير: 40 دقيقة
 لكعكة بطول 24 سم:

 

الكعكة:

 1.5 وعاء من حلوى Sojasun الفواكه الحمراء أو 150 جم
 3 أوعية من السكر أو 225 جم
 3 بيضات
 1 وعاء من الزيت + 2 ملاعق طعام أو 90 جم (قمت باستخدام نصف زيت محايد ونصف زيت زيتون)
 4.5 أوعية من الدقيق أو 210 جم
 6 جم من مسحوق الخبز (1/2 كيس)
 
 امزج حلوى الفواكه الحمراء مع السكر.
 
 

 
 أضف البيض، ثم الزيت.
 
 

 

 
 أدخل الدقيق والبيكنج بودر بعد غربلتها.
 
 

 
 صب الخليط في قالب الكعك.
 اخبز على درجة حرارة 160°C لمدة 50 دقيقة.
 
 

 
 اتركها تبرد لبضع دقائق، ثم أزل الأنبوب وافك القالب من الكعكة.
 
 

 
 اتركها تبرد تمامًا على رف.
 
 

كريمة الفواكه الحمراء والريحان:  

50 جم من حلوى الفواكه الحمراء
 5 جم من أوراق الريحان
 100 جم من الحليب الاختياري
 1 بيضة
 25 جم من السكر
 15 جم من النشا
 20 جم من الزبدة
 40 جم من الفراولة
 
 امزج الحليب مع أوراق الريحان.
 سخن الحليب وأضف حلوى الفواكه الحمراء.
 اخفق البيض مع السكر والنشا، ثم صب مزيج الحليب والفواكه الحمراء فوقه. أعد الكل إلى المقلاة واطبخ على نار متوسطة، مع الخفق باستمرار حتى تتكاثف الكريمة. بعيدًا عن النار، أضف الزبدة واخلط جيدًا، ثم قم بتغطية الكريمة وتجميدها. عندما تبرد الكريمة، قطع الفراولة إلى قطع صغيرة وأضفها إلى الكريمة.
 
 

 
 صب الكريمة في كيس الحلواني، ثم احشوا الكعكة.
 
 

 
 

كريمة الريحان المخفوقة:  

100 جم من الكريمة السائلة الكاملة (1)
 10 جم من أوراق الريحان
 40 جم من الماسكاربوني
 20 جم من سكر بودرة
 50 جم من الكريمة السائلة الكاملة (2)
 بعض الفراولة وأوراق الريحان
 
 امزج الكريمة السائلة الكاملة (1) مع أوراق الريحان، ثم اتركها تنقع لمدة لا تقل عن ساعتين، إذا أمكن لليلة كاملة.
 
 

 
 ثم امزج الخليط وصفه. أضف الكريمة (2)، الماسكاربوني وسكر البودرة. اخفق الكريمة للحصول على كريمة مخفوقة.
 
 

 
 ضعها في كيس الحلواني المزود برأس زينتي ووزعها على الكعكة. زين ببعض الفراولة وأوراق الريحان.
 
 

 
 وأخيرًا، استمتع!