تارت الفراولة والزبادي

وصفة جديدة بالفراولة، هذه المرة مع الزبادي لنتيجة خفيفة ومنعشة. الوصفة سهلة إلى حد ما، والجزء الأصعب هو العجينة المحلاة، لذلك إذا كنت قد صنعتها من قبل، فلن تواجه مشكلة :)
 
المعدات:
قالب دائري مضلع من دي بوير
شوبك الحلويات
لوح مثقوب
أكياس تزيين
فوهة 18 مم
فوهة 10 مم
فوهة 8 مم
فوهة بيتيت فور 14 مم

مدة التحضير: 1 ساعة + 30 دقيقة للخبز
لطارط قطرها 20 سم | 8 أشخاص:

العجينة المحلاة باللوز:  

1 بيضة (50 جم)
60 جم من الزبدة لينة
90 جم من السكر البودرة
30 جم من مسحوق اللوز
175 جم من الدقيق
50 جم من النشا
 
 اخلطي الزبدة الليّنة جيداً مع السكر البودرة ومسحوق اللوز.
 
 

 

 
 عندما يصبح المزيج متجانسًا، اضيفي البيضة ثم الدقيق والنشا.
 
 

 

 
 اخلطي بسرعة لتحصلي على كرة متجانسة، ثم غلفي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 1 ساعة.
 بعد ذلك، افرديها بسمك 2 إلى 3 ملم، ثم ضعيها في القالب وضعي العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2 ساعة (أو في المجمد لمدة 30 دقيقة).
 
 

 
 

قطع الفراولة:

 175 جم من الفراولة
 25 جم من السكر
 
 قشري الفراولة وقطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في قدر مع السكر.
 
 

 
 اطبخيها على نار هادئة لمدة حوالي 15 دقيقة، يجب أن تحصلي على خليط ليس مائيًا جدًا حتى لا يبلل العجينة المحلاة. اتركيه يبرد.
 عندما يصبح باردًا، افرديه على العجينة المحلاة وضعيه في الثلاجة.
 
 

 
 

كريم الزبادي:

 150 جم من الزبادي اليوناني
 1 بيضة
 70 جم من السكر
 30 جم من النشا
 
 اخفقي البيضة مع السكر والنشا ثم اضيفي الزبادي اليوناني.
 
 

 

 
 عندما يصبح الخليط متجانسًا، اسكبيه على خليط الفراولة واخبزي الطارط لمدة 25 إلى 30 دقيقة في درجة حرارة 170 درجة مئوية (راقبي بالسكين، يجب أن يخرج جافًا في نهاية الخبز).
 
 

 

 
 للحصول على طارط بلون ذهبي، يمكنك اخراجها من الفرن قبل 5 دقائق من انتهاء الخبز، وإزالة القالب، ودهن الجوانب بالقليل من البيض المخفوق بالفرشاة قبل إنهاء الخبز.
 
 اتركها لتبرد تماماً.
 
 

الفراولة والزبادي:

 50 جم من الزبادي اليوناني
 230 جم من الفراولة
 
 افرد الزبادي على الطارط الباردة، ثم غطيها بشرائح الفراولة.
 
 

 
 

كريمة الخفق بالزبادي:

 150 جم من الكريمة السائلة الثقيلة
 50 جم من الزبادي اليوناني
 50 جم من المسكربون
 30 جم من سكر البودرة
 بعض الفراولة الطازجة (حوالي 50 جم)
 
 اخلطي الكريمة مع المسكربون، سكر البودرة والزبادي، ثم اخفقي حتى تحصلي على كريمة. 
 
 

 
 ضعيها في كيس تزيين.
 ضعي على الطارط بعض الفراولة الكاملة، ثم استخدمي كيس التزيين لتغطية جميع سطح الطارط بالكريمة. استمتعوا!