رول الكيك بالكريمة المخفوقة، الكاكاو والفراولة

عندما كنت صغيرة، كان كعكي المفضل هو الكعكة الملفوفة بالشوكولاتة والكريمة التي كانت تعدها أمي لعيد ميلادي؛ أردت أن أستلهم من هذه الوصفة بإضافة الفراولة (ولكنها اختيارية، خارج الموسم يمكنك إزالتها أو استبدالها بفاكهة أخرى). إنها كعكة بسيطة جدًا في التحضير، وتحتاج إلى القليل من الأدوات والوقت.

المعدات:
ملعقة صغيرة منحنية
لوحة مثقبة

gateau roule choco fraise 20

زمن التحضير: 45 دقيقة + 9 دقائق للخبز
لـ 8/10 أشخاص:

بسكويت الكاكاو:

150 غ من زلال البيض
40 غ من السكر (1)
90 غ من صفار البيض
50 غ من السكر (2)
40 غ من الزبدة
30 غ من الدقيق
70 غ من النشا
15 غ من الكاكاو البودرة غير المحلى

اذوب الزبدة واتركها لتبرد قليلاً.
اخفق زلال البيض مع السكر (1) حتى تحصل على بياض متماسك، ويذوب السكر تمامًا.

gateau roule choco fraise 5

اخفق الصفار مع السكر (2) حتى يتضاعف الخليط ويصبح أبيضًا.

أضف الزبدة المذابة، ثم الدقيق والنشا والكاكاو المنخول بحذر باستخدام ملعقة. أكمل بدمج البياض المخفوق بحذر.

قم بفرد العجين على ورقة خبز مغطاة بالورق الزبدة وأدخله مباشرة في الفرن المسخن مسبقًا على 185 درجة مئوية لمدة 8 إلى 9 دقائق.

عند إخراجه من الفرن، أزل البسكويت فورًا من الورقة وقشّر الورقة الزبدة.

قم بلفّه في منشفة مبللة ليبرد ويأخذ الشكل المطلوب. اتركه ليبرد تمامًا.

كريمة الشانتيي:

250 غ من الكريمة السائلة بنسبة 35%
35 غ من السكر البودرة
350 غ إلى 400 غ من الفراولة

اخفق الكريمة السائلة مع السكر البودرة لتحضير كريمة شانتيي.

gateau roule choco fraise 12