فلان بالقهوة والشوكولاتة دولسي
18 يونيو 2021
الصعوبة:
وقت التحضير: 40 دقيقة + 50 دقيقة للخبز
لفلان بقطر 18 سم:
سابليه معاد تركيبه:
110 غرام من الزبدة المائعة (1)
60 غرام من السكر البني (1)
60 غرام من مسحوق اللوز
40 غرام من البيض
رشتان من زهرة الملح
90 غرام من دقيق T55
40 غرام من الزبدة المائعة (2)
20 غرام من السكر البني (2)
اخلط الزبدة المائعة (1) مع السكر البني ومسحوق اللوز.
اضف البيض، ثم زهرة الملح.
اكمل بإضافة الدقيق.
افرد العجينة بين ورقتي خبز على سمك حوالي 3-4 مم، ثم اخبزها في فرن مسخن على 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. اتركها تبرد، ثم فتفوت البسكويت.
أضف الزبدة (2) والسكر البني (2)، اخلط جيداً، ثم صب السابليه في دائرة مدهونة بالزبدة واضغط جيداً باستخدام ملعقة أو كوب.
احتفظ به في الثلاجة أو الفريزر أثناء إعداد الكريمة.
خليط فلان دولسي و قهوة:
3 بيضات
1 صفار بيض
250 غرام من الحليب الكامل
250 غرام من الكريمة السائلة الكاملة
8 غرام من القهوة القابلة للذوبان
60 غرام من السكر
30 غرام من النشاء
200 غرام من الشوكولاتة دولسي
اخفق البيض وصفار البيض مع السكر والنشاء.
سخن الحليب والكريمة مع القهوة.
اسكب نصف السائل الساخن على البيض، اخلط ثم أعد السكب في القدر.
دع الخليط يثخن على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
من على النار، أضف الشوكولاتة، وامزج جيداً حتى تذوب تماماً.
اسكب خليط الفلان في السابليه المعاد تركيبه، ثم اخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
دعها تبرد، ثم أخرجها من القالب واستمتع!
قد يعجبك
