كيك سافوي (سيدريك غروليه)

إذا كان لديك بضع دقائق، أنصحك بالبقاء على هذه الصفحة لتحضير هذه الوصفة التي ستبهرك بكل تأكيد! وصفة سهلة، سريعة، تتطلب القليل من المعدات لكنها لذيذة للغاية 😊 لقد انبهرت حقًا بهذا الكعك السافوي الهوائي، الناعم، مع قشرة مقرمشة. بالكاد يمكن الشعور بطعم دقيق الكستناء، لكنها تمنح الكعكة، عند دمجها مع السكر المسكوفادو، رائحة رائعة. أخيرًا، الوصفة تتطلب تقليديًا استخدام قالب على شكل نجمة، كما هو موضح في كتاب "أوبرا" لسيدريك جروليه، لكن يمكنك استخدام أي قالب تختاره (انتبه، يجب أن يكون القالب كبيرًا بما يكفي لأن الكعك ينتفخ أثناء الطهي).
 
المكونات:
لقد استخدمت الفانيليا من Koro: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 5% على كامل الموقع (غير تابع).

وقت التحضير: 20 دقيقة + 35 دقيقة للطهي
لـ8 أشخاص:

 

المكونات:

 290 جم من بياض البيض
 150 جم من السكر بانلا (سكر ناعم بالنسبة لي)
 100 جم من دقيق T45
 90 جم من دقيق الكستناء
 150 جم من السكر المسكوفادو
 130 جم من زبدة البندق (حوالي 160 جم من الزبدة)
 3 قرون من الفانيليا (قرن واحد بالنسبة لي)
 زبدة، سكر بني وسكر بودرة للقالب
 
 

الوصفة:

سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. ادهن القالب بالزبدة ورشه بالسكر البني. 
ابدأ بتحضير زبدة البندق لتتمكن من تركها تبرد قبل متابعة الوصفة: قم بإذابة حوالي 160 جرامًا من الزبدة واتركها على النار حتى تتوقف عن التصاعد، يجب أن تأخذ لونًا كهرمانيًا ورائحة البندق. صبها في وعاء آخر واتركها تبرد. 
 
 

 
 اخفق بياض البيض مع السكر بانلا/الناعم حتى الحصول على ميرينغ ناعمة، لامعة وثابتة. 
 
 

 
 أضف بلطف بواسطة الماريس الدقيق المنخول وكذلك السكر المسكوفادو. 
 
 

 
 صب ثلث هذه الخليط وكذلك حبوب الفانيليا في الزبدة، اخلط جيدًا للحصول على خليط متجانس، ثم أعيده إلى باقي الخليط. 
 
 

 

 
 اخلط بلطف بواسطة الماريس، ثم صب الخليط فورًا في القالب. 
 
 

 

 رش سكر بودرة، ثم ادخله الفرن للشواء لمدة 35 دقيقة. عند إخراجه من الفرن، أخرجه من القالب فورًا واتركه يبرد على رف قبل التذوق!