تارت بدون خبز بسكويت السبيكولوس، الفانيليا والتوت
30 يوليو 2021
الصعوبة:
المعدات:
دائرة تارت بوير 20 سم
المكونات :
لقد استخدمت الفانيلا Koro : كود ILETAITUNGATEAU للحصول على 5% تخفيض على الموقع بالكامل (ليس تابع).
وقت التحضير: 45 دقيقة + تبريد في الثلاجة
لتارت بقطر 20 سم:
قاعدة التارت:
130 جرام من سبكولوس
50 جرام من الزبدة
قم بتفتيت البسكويت إلى بودرة واخلطه بالزبدة المذابة.
ضع الخليط داخل دائرة (مبطنة بورق خلايا العسل) وموضوعة على طبق التقديم واضغط جيداً لتماسك فتات البسكويت. وضعه في الثلاجة أو المجمد.
كريم دبلوماسي بالفانيلا :
1 بيضة
25 جرام من السكر
15 جرام من نشا الذرة
50 جرام من الكريمة الثقيلة (1)
40 جرام من الحليب الكامل الدسم
1 عود من الفانيلا
180 جرام من الكريمة الثقيلة (2)
قم بتسخين الكريمة (1) مع الحليب وحبوب الفانيلا.
بالتوازي، اخفق البيضة مع السكر ثم نشا الذرة.
أضف السائل الساخن على الخليط مع التحريك، ثم أعد الجميع إلى القدر.
اطبخ على نار متوسطة مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف الكريم.
نقلها إلى طبق، غطيها بورقة بلاستيكية ثم دعها تبرد تمامًا في الثلاجة.
عندما تكون باردة، اخفق الكريمة (2) على شكل شانتي، ثم أضفها برفق إلى الكريم الباتيسيير.
صب الكريم في قاعدة التارت من سبكولوس، سوا السطح واحفظها في الثلاجة.
التجميع :
350 جرام من التوت الأحمر
رتب التوت الأحمر على التارت، ثم استمتع بطعمه!
