تيغري بالشوكولاتة بالحليب والبندق
28 سبتمبر 2021
الصعوبة:
إصدار جديد من هذه الكعكات اللذيذة بأسلوب سيريل ليناك: شوكولا بالحليب وبرالين البندق. بالنسبة لوصفة الفينانسيه، استخدمت كما هو الحال دائمًا وصفة سيريل ليناك التي تعتبر مثالية، وملأتها بغناش شوكولا بالحليب وبرالين البندق، باستخدام الشوكولاته أزيليا من فالرهونا، والتي تأتي بالفعل بنكهة البندق.
الأدوات :
قوالب ميني كوغلوف من سيليكومارت
المكونات :
استخدمت الشوكولاته أزيليا من فالرهونا : كود ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 20% على كامل الموقع (منتسب).
150 غرام من الزبدة
150 غرام من بياض البيض
170 غرام من السكر البودرة
100 غرام من مسحوق البندق
50 غرام من الدقيق
رشة ملح
60 غرام من الشعيرية أو رقائق الشوكولاته
جهز الزبدة البنية: أذب الزبدة واتركها تفرقع على نار هادئة حتى تحصل على لون ذهبي جميل. اتركها لتبرد.
40 غرام من الكريمة السائلة الكاملة
50 غرام من برالين البندق
55 غرام من الشوكولاته أزيليا
10 غرام من الزبدة
15 غرام من العسل المحايد
سخن الكريمة مع العسل.
امزج البرالين مع الشوكولاته المذابة.
الأدوات :
قوالب ميني كوغلوف من سيليكومارت
المكونات :
استخدمت الشوكولاته أزيليا من فالرهونا : كود ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 20% على كامل الموقع (منتسب).
وقت التحضير : 25 دقيقة + 20 دقيقة طهي
لعدد حوالي عشرة من الكعكات:
فينانسيه :
150 غرام من الزبدة
150 غرام من بياض البيض
170 غرام من السكر البودرة
100 غرام من مسحوق البندق
50 غرام من الدقيق
رشة ملح
60 غرام من الشعيرية أو رقائق الشوكولاته
جهز الزبدة البنية: أذب الزبدة واتركها تفرقع على نار هادئة حتى تحصل على لون ذهبي جميل. اتركها لتبرد.
امزج بياض البيض مع السكر البودرة ومسحوق البندق.
أضف الملح والدقيق، ثم رقائق الشوكولاته.
انتهِ بإضافة الزبدة البنية المبردة (انتبه، إذا كانت ساخنة جدًا فستقوم بإذابة الشوكولاته).
صب الخليط في قوالبك (دون ملئها تمامًا).
اخبز في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجها واتركها لتبرد.
غناش شوكولاته برالين :
40 غرام من الكريمة السائلة الكاملة
50 غرام من برالين البندق
55 غرام من الشوكولاته أزيليا
10 غرام من الزبدة
15 غرام من العسل المحايد
سخن الكريمة مع العسل.
امزج البرالين مع الشوكولاته المذابة.
صب الكريمة على الخليط السابق مع المزج جيدًا للحصول على غناش ناعم ولامع. أضف الزبدة وامزج مجددًا. اتركها لتبرد، ثم قم بحشو الفينانسيه واستمتع!
قد يعجبك
تعليقات