تارت مقرمشة بالكريم شانتيه

هل تحتاج إلى حلوى شهية وسريعة؟ إليك تارت بالكريمة المخفوقة الذي سيلبي توقعاتك 😊 الوصفة بسيطة جدًا وسريعة التحضير خاصة أنه يمكنك تخصيصها حسب ما لديك: عجينة محلاة بلونين مثلي، أو تقليدية باللوز أو بالبندق، استخدام براليني (أو حتى عجينة المكسرات إذا كنت في عجلة من أمرك) وشوكولاتة من اختيارك، تصفية الكريمة المخفوقة... القرار لك!

المعدات:
شوبك للمعجنات
فوهة سانت هونوري من باير
دائرة تارت من باير 20 سم
صفيحة مثقبة
أكياس قماشية

المكونات:
استخدمت مسحوق الفانيليا من Koro: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم بنسبة 5% على الموقع بالكامل (غير تابع).
استخدمت شوكولاتة Jivara من Valrhona: كود ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم بنسبة 20% على الموقع بالكامل (تابع).

وقت التحضير: 40 دقيقة + 15 دقيقة للطهي + راحة
لتحضير تارت بقطر 20 سم:

عجينة محلاة بلونين:

60 جم من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
90 جم من سكر بودرة
30 جم من مسحوق البندق
بيضة واحدة
155 جم من الدقيق
50 جم من نشا الذرة
15 جم من مسحوق الكاكاو

اخلطي الزبدة جيدًا مع سكر البودرة، ومسحوق البندق.

عندما يصبح الخليط متجانسًا، أضيفي البيضة ثم الطحين ونشا الذرة.

قومي بتقسيم العجينة إلى قسمين متساويين، ثم أضيفي الكاكاو إلى إحدى العجينتين.

امزجي بسرعة للحصول على كرة متجانسة، ثم قومي بتغليف العجينتين وضعيهما في البراد لمدة لا تقل عن ساعة.

بعد ذلك، قومي بتقسيم كل عجينة إلى قطع صغيرة وافرشيها بسمك 2 إلى 3 ملم، للحصول على عجينة بلونين، ثم اصنعي شكل دائري باستخدام القالب. للحصول على هذا التأثير غير المتناسق للعجينة، قمت أولا بتقطيع قالب قاعدة التارت، ثم شريط بعرض 2 سم قمت بقصه بالسكين بشكل غير منتظم من جهة. أخيرًا، أضفت هذا الشريط حول التارت بالكامل.

ضعي دائرتك في البراد لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل 6 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.
ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً عند 170 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم اتركيها لتبرد تماماً.

مقرمش براليني:

60 جم من براليني
30 جم من Jivara أو شوكولاتة بالحليب بنسبة 40%
45 جم من قطع الكريب المكسرة

قومي بإذابة الشوكولاتة، ثم أضيفي البراليني وقطع الكريب المكسرة.

افردي المقرمش على قاعدة التارت.

كريمة مخفوقة بنكهة الفانيليا:

250 جم من الكريمة السائلة
55 جم من سكر البودرة
فانيليا مسحوقة حسب الرغبة

قومي بخفق الكريمة حتى تحصلي على كريمة مخفوقة، ثم أضيفي سكر البودرة والفانيليا.

قومي بتصفية أو فرد الكريمة المخفوقة على التارت (استخدمت فوهة سانت هونوري)، وأخيرًا اتستمتع!