تارت بريوش بالفواكه الحمراء

عودة الفطيرة البريوش! إذا كنت تزور هنا كثيرًا، يجب أن تعرف أنني أحب الفطائر البريوش (يمكنك بالفعل العثور على تلك بالتوت الأزرق, تلك بالملكة كلود, تلك بالمشمش و تلك بالشوكولاتة)، لذا هنا نسخة صيفية جديدة وملونة، بالفواكه الحمراء. لقد استخدمت الفراولة، التوت، التوت الأزرق، الكشمش، الكرز، لكن يمكنك إزالة فاكهة، أو إضافة الموالح أو حتى الكرز 😊 القاعدة هي بريوش كلاسيكي، بالطبع أسهل في التحضير إذا كان لديك روبوت ولكن يمكن أيضًا القيام بها يدويًا. للحلوى، أو الوجبة الخفيفة، أو الفطور، ستسعد هذه الوصفة جميع محبي البريوش والفواكه!

المعدات:
دائرة 28 سم
روبوت الطهي

وقت التحضير: 30 دقيقة + استراحة، تخمير & 30 دقيقة للخبز
لتحضير فطيرة قطرها 28 سم | 8 إلى 10 أشخاص:

 عجينة البريوش:

 13 غرام من الخميرة الطازجة
 100 غرام من الحليب الكامل
 325 غرام من دقيق الغرو (أو دقيق T45)
 70 غرام من السكر
 5 غرام من الملح
 2 بيض
 100 غرام من الزبدة
 
 امزج الحليب والخميرة المفتتة.
 
 

 
 قم بتغطيتها بالدقيق، ثم أضف السكر، الملح والبيض.
 
 

 
 اعجن لمدة حوالي 10 دقائق بسرعة منخفضة، يجب أن تصبح العجينة متجانسة وتنفصل عن جوانب الوعاء.
 
 

 
 ثم أضف الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة، واعجن مرة أخرى لمدة حوالي 10 دقائق، يجب أن تكون العجينة ناعمة، مرنة وتنفصل عن جوانب الوعاء.
 
 

 
 شكل كرة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2 إلى 3 ساعات، ويفضل طوال الليل.
 
 

 
 التجميع والخبز:

 بودرة اللوز
 كميات كافية من الفواكه الحمراء (استخدمت حوالي 150 غرام من التوت، 200 غرام من الفراولة، 150 غرام من الكشمش، 100 غرام من التوت الأزرق و100 غرام من الكشمش الأسود).
 
 افردوا العجين في الدائرة المدهونة بالزبدة.
 
 

 
 دعوها تتخمر لنصف ساعة في درجة حرارة الغرفة، ثم رشوا قليلاً من بودرة اللوز.
 
 

 
 قم بتغطيتها بالفواكه، اضغطها قليلاً في العجينة (احتفظت ببعض الفواكه لأضيفها بعد الخبز). 
 
 

 

 

 

 

 
 ثم، ضعوها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 25 إلى 30 دقيقة. 
 
 

 
 اتركها تبرد، ثم رش قليلاً من السكر البودرة، أضف بعض الفواكه الطازجة وتمتع بالطعم الشهي!