فطيرة الفلان بالكاكاو المجروش

بودينغ طري ودسم، مع نكهة طفيفة من الشوكولاتة، هل ترغبون في ذلك؟ أنتم في المكان المناسب مع هذه الوصفة لبودينغ الكاكاو نيبوية، التي تمنح رائحة أكثر انتعاشًا من استخدام الشوكولاتة الذائبة 😊 الوصفة مستندة على وصفة جوليان ديلوم، قمت فقط باستبدال الفانيليا بكاكاو نيبوية في نقع الكريمة والحليب، دون أي تعديلات أخرى لأنني أعشق هذه الوصفة!
 
الأدوات:
خفاق
أسطوانة المعجنات
صينية مثقبة
حلقة 18سم

المكونات:
لقد استخدمت كاكاو نيبوية Koro : الرمز ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم بنسبة 5% على كامل الموقع (غير مُنَسَّب).

زمن التحضير: 30 دقيقة + 3 ساعات ونصف إلى ليلة كاملة للتبريد + 25 دقيقة للخبز
لكعكة بودينغ بقطر 18سم:

 عجينة حلوة باللوز/البندق:

 60 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
 90 غرام من مسحوق السكر
 30 غرام من مسحوق اللوز أو البندق
 1 بيضة
 160 غرام من الطحين T55
 50 غرام من النشا
 
 اخلطوا الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع مسحوق السكر ومسحوق اللوز أو البندق.
 
 

 
 أضيفوا البيضة، اخلطوا، ثم انهوا بإضافة الطحين والنشا، دون العمل على العجينة كثيرًا. قوموا بتشكيل كرة، لّفوها وضعوها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
 
 

 
 بعد ذلك، افردوا العجينة، ضعوها في الحلقة (الخاصة بي بقطر 18 سم وارتفاع 6 سم) مدهونة مسبقًا بالزبدة، ثم أرجعوها إلى الثلاجة.
 
 كريمة الكاكاو نيبوية:

 250 غرام من الحليب الكامل 
 250 غرام من الكريمة السائلة الكاملة 
 100 غرام من كاكاو النيبوية 
 
 3 صفار بيض
 1 بيضة 
 160 غرام من سكر القصب
 40 غرام من النشا 
 20 غرام من الطحين 
 حوالي 300 غرام من الحليب الكامل 
 حوالي 300 غرام من الكريمة السائلة الكاملة 
 30 غرام من الزبدة
 
 في قدر، قوموا بغلي الحليب والكريمة مع الكاكاو. غطوا القدر واتركوه لينقع لمدة ساعتين على الأقل (تركته طوال الليل). 
 بعد ذلك، قوموا بتصفية السائل ووزنّه. أضيفوا ما ينقص للوصول إلى 800 غرام، نصفه حليب والنصف الآخر كريمة (إذا وزنتوا 300 غرام، أضيفوا 250 غرام من الكريمة و250 غرام من الحليب، على سبيل المثال). 
 سخنوا الخليط. 
 بالتوازي، قوموا بخفق صفار البيض، البيضة والسكر. أضيفوا النشا والطحين، اخلطوا مجدداً.
 
 

 
 اسكبوا السائل الساخن على البيض مع الخلط الجيد، ثم اسكبوا الكل في القدر، ثم قوموا بتكثيفه على نار متوسطة. 
 
 

 

 
 خارج النار أضيفوا الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة، اخلطوا جيداً، ثم اسكبوا على العجينة الحلوة. 
 
 

 
 اخبزوا في الفرن المسخّن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، ثم اتركوها لتبرد. زينوها بالشوكولاتة والكاكاو حسب رغباتكم ثم استمتعوا!