فطيرة الفلان بالسبكولوس (بدون بيض)
25 يناير 2023
الصعوبة:
الأدوات:
لوحة مثقبة
دائرة 18 سم
المكونات:
لقد استخدمت معجون السبيكولوس Koro : كود ILETAITUNGATEAU لتخفيض 5% على كل الموقع (غير مرتبط).
وقت التحضير: 35 دقيقة + 1 ساعة و10 دقائق للخبز + التبريد
لفطيرة بقطر 18 سم وارتفاع 6 سم:
السبيكولوس المُعاد تكوينه:
250 جرام من السبيكولوس
90 جرام من الزبدة
رشة ملح
اخلط السبيكولوس، وأضف الزبدة المذابة والملح.
قم بفرد الخليط المحصل عليه في الدائرة المبطنة بورق الزبدة مع الضغط جيداً على القاع والجوانب.
ادخله الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180°C.
الكريمة بالسبيكولوس:
500 جرام من الحليب الكامل
500 جرام من الكريمة السائلة بنسبة 30 أو 35% من الدسم
55 جرام من نشا الذرة
10 جرام من الدقيق
80 جرام من السكر
280 جرام من معجون السبيكولوس
قرفة مطحونة (اختياري)
سخن الحليب مع الكريمة (والقرفة إذا أضفتها). في وعاء آخر، امزج نشا الذرة والدقيق، ثم اسكب السائل الساخن تدريجياً مع التحريك جيدًا. أعد كل ذلك إلى القدر، ثم اجعل الخليط يثخن على نار متوسطة مع الخفق المستمر. بعيدًا عن النار، أضف معجون السبيكولوس.
امزج الكريمة التي حصلت عليها حتى لم تعد هناك أي بخار يتصاعد من الكريمة، ثم أضف السكر وامزج مرة أخرى. غط الكريمة ودعها تبرد في الثلاجة، ثم صبها في القالب.
ادخله الفرن لمدة 50 إلى 55 دقيقة على درجة حرارة 170°C ثم دعه يبرد تمامًا قبل الاستمتاع به!
قد يعجبك