فيريرو روشيه منزلية الصنع

هذا العام، بالإضافة إلى جذوع الشوكولاتة والنوجا، قررت صنع بعض الشوكولاتات للاحتفالات. أبدأ بهذه الفيريرو الروشيه المزيفة، المصنوعة من معجون النوتيلا من علامة Rigoni di Asagio التجارية، ولكن بالطبع يمكنكم صنعها مع المعجون الذي تفضلونه :-) هذه الحلاوات الصغيرة سريعة التحضير، ويمكنكم أيضاً تحضيرها مسبقاً لأن مروراً في المجمد ضروري قبل تغطيتها بالشوكولاتة. يمكن الاحتفاظ بهذه الروشيه لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف، إذا كنتم تستطيعون الاحتفاظ بها لهذه المدة ;-)

لـ 30 إلى 35 روشيه:
زمن التحضير: ساعة + وقت في المجمد

المكونات:

100 غ من الكريب المفروم (أو الويفر)
250 غ من معجون الشوكولاتة المفضل لديك (نوتشيولاتا بالنسبة لي)
150 غ من مسحوق البندق
كمية مناسبة من البندق الكامل (30 إلى 35)
250 غ من الشوكولاتة التي تختارها (هنا اخترت كارايبس من فالرهونا)
90 غ من البندق المكسر

الوصفة:

اخلط الكريب المفروم، معجون الشوكولاتة ومسحوق البندق حتى تحصل على عجينة متجانسة.

قم بأخذ كميات صغيرة وتشكيل كرات بوضع حبة بندق كاملة في المنتصف.

ضع الكرات المحضرة في المجمد.

عندما تتجمد، يمكنك تجهيز الشوكولاتة. يمكنك اختيار تذويبها أو لا، إذا قمت بتذويبها، سيكون شكل الشوكولاتة لامعًا ولن تذوب في يديك.
لقد اخترت تذوب الشوكولاتة، لكن باستخدام طريقة أسرع وأسهل من الطريقة التقليدية: لقد استخدمت زبدة الكاكاو مايكريو. بهذه الطريقة، يمكننا تذويب كمية أصغر من الشوكولاتة وطريقة أسرع: يكفي إذابة الشوكولاتة حتى 40-45 درجة مئوية، وتركها تنخفض إلى 34-35 درجة مئوية، ثم إضافة 10% من كمية الشوكولاتة من زبدة الكاكاو مايكريو من باري (هنا 2.5 غ لكل 250 غ من الشوكولاتة). نخلط جيداً، ننتظر حتى تصل الشوكولاتة إلى 32 درجة مئوية وهذا كل شيء :-) يبقى فقط إضافة البندق المكسر.

في هذه اللحظة، أخرج الكرات من المجمد، ثم باستخدام شوكة، غمسها في الشوكولاتة وضعها على صينية.

دع الشوكولاتة تجمد ثم استمتع بتناولها :-)