كيك بالشوكولاتة والحنطة السوداء (بدون جلوتين)
04 أبريل 2025
الصعوبة:
: الأسعار اقتصادي
هل سبق لك معرفة الجمع بين الشوكولاتة والحنطة السوداء؟ لقد اكتشفتها في وصفة تارت لنيكولا باسييلو، وأحببتها! لذلك رغبت في استخدامها في وصفة كيك، وصفة خالية من الجلوتين 😊 إنها وصفة بسيطة جدًا، كيك كلاسيكي مع تغطية شهية من الشوكولاتة بالحليب (ولكن يمكن بالطبع إعدادها بنسخة الشوكولاتة الداكنة). باختصار، كعكة مثالية للوجبة الخفيفة / الإفطار / الحلوى 😉
المعدات :
قالب كيك
المكونات :
لقد استخدمت شوكولاتة كاريبيز من فالرهونا : الرمز ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 20% على الموقع بالكامل (متعاون).
لقد استخدمت مسحوق البندق كورو: الرمز ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 5% على الموقع بالكامل (غير متعاون).
وقت التحضير : 30 دقيقة + ساعة طهي
لتحضير كيك بقياس 22 إلى 25 سم (أو كما فعلتُ، كيك بقياس 20 سم وكب كيك فردي):
خليط الكيك :
110غ من الزبدة
100غ من السكر
3 بيضات
75غ من الشوكولاتة الداكنة
70غ من كريمة السائلة الكاملة
35غ من مسحوق الكاكاو بدون سكر
6غ من الخميرة الكيميائية
60غ من مسحوق البندق
120غ من دقيق الحنطة السوداء
125غ من الحليب الكامل
50غ من حبيبات الشوكولاتة
للتشريب: 5 إلى 6 ملاعق كبيرة من الحليب
اخلط الزبدة المخفوقة مع السكر. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، وامزج جيدًا بعد كل إضافة.
سخن الكريمة السائلة، وذوب الشوكولاتة. اسكب الكريمة على الشوكولاتة المذوبة وامزج جيدًا للحصول على غاناش ناعم ولامع. أضف الغاناش إلى الخليط السابق.
ثم أدخل البودرات المنخولة (مسحوق البندق، دقيق الحنطة السوداء، الخميرة الكيميائية، مسحوق الكاكاو).
اختم بإضافة الحليب وأخيرًا حبيبات الشوكولاتة.
اسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة وملطح بالدقيق، أو مبطن بورق زبدة.
اطبخ في الفرن المُسخن مُسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، يجب أن يخرج طرف السكين جافًا. انقع الكيك بالحليب. اتركه لبضع دقائق، ثم أخرجها من القالب ولفها مباشرة بورق الغذاء واتركها تبرد تمامًا.
التغطية :
200غ من الشوكولاتة (استخدمتُ الشوكولاتة بالحليب)
15غ من الزيت الخفيف (مثل زيت بذور العنب)
35غ من بذور الحنطة السوداء المحمصة (مع بعض منها للزينة)
عندما يصبح الكيك باردًا، حضر التغطية: ذوب الشوكولاتة بهدوء، أضف الزيت وامزج جيدًا وأضف بذور الحنطة السوداء. اسكب التغطية على الكيك الموضوع مسبقًا على شبكة. زين ببعض بذور الحنطة السوداء، ثم اتركها تتبلور قبل التلذذ بتذوقها!
المعدات :
قالب كيك
المكونات :
لقد استخدمت شوكولاتة كاريبيز من فالرهونا : الرمز ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 20% على الموقع بالكامل (متعاون).
لقد استخدمت مسحوق البندق كورو: الرمز ILETAITUNGATEAU للحصول على خصم 5% على الموقع بالكامل (غير متعاون).
وقت التحضير : 30 دقيقة + ساعة طهي
لتحضير كيك بقياس 22 إلى 25 سم (أو كما فعلتُ، كيك بقياس 20 سم وكب كيك فردي):
خليط الكيك :
110غ من الزبدة
100غ من السكر
3 بيضات
75غ من الشوكولاتة الداكنة
70غ من كريمة السائلة الكاملة
35غ من مسحوق الكاكاو بدون سكر
6غ من الخميرة الكيميائية
60غ من مسحوق البندق
120غ من دقيق الحنطة السوداء
125غ من الحليب الكامل
50غ من حبيبات الشوكولاتة
للتشريب: 5 إلى 6 ملاعق كبيرة من الحليب
اخلط الزبدة المخفوقة مع السكر. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، وامزج جيدًا بعد كل إضافة.
سخن الكريمة السائلة، وذوب الشوكولاتة. اسكب الكريمة على الشوكولاتة المذوبة وامزج جيدًا للحصول على غاناش ناعم ولامع. أضف الغاناش إلى الخليط السابق.
ثم أدخل البودرات المنخولة (مسحوق البندق، دقيق الحنطة السوداء، الخميرة الكيميائية، مسحوق الكاكاو).
اختم بإضافة الحليب وأخيرًا حبيبات الشوكولاتة.
اسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة وملطح بالدقيق، أو مبطن بورق زبدة.
اطبخ في الفرن المُسخن مُسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، يجب أن يخرج طرف السكين جافًا. انقع الكيك بالحليب. اتركه لبضع دقائق، ثم أخرجها من القالب ولفها مباشرة بورق الغذاء واتركها تبرد تمامًا.
التغطية :
200غ من الشوكولاتة (استخدمتُ الشوكولاتة بالحليب)
15غ من الزيت الخفيف (مثل زيت بذور العنب)
35غ من بذور الحنطة السوداء المحمصة (مع بعض منها للزينة)
عندما يصبح الكيك باردًا، حضر التغطية: ذوب الشوكولاتة بهدوء، أضف الزيت وامزج جيدًا وأضف بذور الحنطة السوداء. اسكب التغطية على الكيك الموضوع مسبقًا على شبكة. زين ببعض بذور الحنطة السوداء، ثم اتركها تتبلور قبل التلذذ بتذوقها!
تعليقات