Cookies marbrés chocolat & vanille

Aujourd’hui des cookies, oui, mais des cookies marbrés ! Une pâte nature avec des pépites de chocolat noir mélangée à une pâte au cacao avec des pépites de chocolat au lait, de cette façon plus besoin de choisir ! Vous pouvez bien sûr utiliser directement des pépites de chocolat plutôt que de hacher des pistoles ou une tablette, et vous pouvez également préparer la recette à l’avance et mettre les boules de cookies crues au congélateur. De cette façon si vous avez une envie de cookies, en 15-20 minutes ils seront cuits et prêts à être dégustés 😉
 
Matériel :
Plaque perforée

Ingrédients :
J’ai utilisé le cacao en poudre, et les chocolats Komuntu & Azelia de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

Temps de préparation : 20 minutes + 2 heures minimum de repos + 15 minutes de cuisson
Pour 10 cookies :

 Ingrédients :

 250g de beurre pommade
 150g de sucre muscovado
 80g de sucre semoule
 1 œuf
 70g de maïzena
 1 cuillère à café d'extrait de vanille
 1 pincée de sel
 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
 150g de farine (1)
 195g de farine (2)
 30g de cacao en poudre non sucré
 100g de chocolat noir Komuntu
 150g de chocolat au lait Azelia
 Chocolat noir en pistoles (optionnel)
 
 Recette :

 Mélangez le beurre pommade avec les deux sucres. 
 
 

 
 Ajoutez l’œuf et la vanille, puis la maïzena, le sel et le bicarbonate. 
 
 

 

 
 Ensuite, prélevez 225g de pâte et incorporez la farine (1) puis le chocolat noir haché en pépites grossières. 
 
 

 
 Dans le reste de pâte, ajoutez le cacao, la farine (2) et le chocolat au lait haché en pépites grossières. 
 
 

 
 Séparez chaque pâte en 10 morceaux égaux. 
 Avec chaque morceau au cacao, faites 3 petits morceaux 
 Avec chaque morceau nature, faites 2 petits morceaux. 
 Formez des boules de cookies avec ces 5 morceaux (donc 10 cookies à la fin), en ajoutant si vous le souhaitez 2 pistoles de chocolat au centre de chaque cookie pour un cœur fondant. 
 
 

 

 

 

 

 

 
 Mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ensuite, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (en les espaçant, ils vont un peu s’étaler à la cuisson), écrasez-les très légèrement, puis enfournez-les dans le four préchauffé à 190°C pendant 10 minutes. Baissez la température du four à 170°C et poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes, selon si vous les aimez plus ou moins cuits. Laissez-les refroidir avant de les déplacer, puis régalez-vous !