Gâteau moelleux fraise & amande

Si vous cherchez un dessert aux fraises mais que vous voulez changer un peu de la classique tarte, vous êtes arrivé au bon endroit ! Ce gâteau fraise / amande est rapide à faire, et comme souvent vous pouvez le modifier selon vos goûts (en retirant l’extrait d’amande amère si vous n’aimez pas, en remplaçant la poudre d’amande par de la noisette ou coco, en remplaçant les fraises par des framboises…).
 
Matériel :
Cercle de 22cm

Ingrédients :
J’ai utilisé l’extrait de vanille Norohy de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

Temps de préparation : 20 minutes + 40 minutes de cuisson
Pour un gâteau de 22cm de diamètre :

 Ingrédients :

 100g de beurre doux, pommade
 20g d’huile neutre
 2 œufs
 170g de sucre
 Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
 1 cuillère à café d’extrait de vanille
 180g de farine
 60g de poudre d’amande
 6g de levure chimique
 1 pincée de sel
 230g de fraises
 55g d’amandes effilées
 20g de fraises pour la déco
 
 Recette :

 Mélangez le beurre pommade, l’huile, les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange blanchi et gonflé. 
 
 

 

 

 
 Ajoutez la vanille et l’extrait d’amande amère (plus ou moins selon vos goûts). 
 Incorporez ensuite la farine, la poudre d’amande, la levure et sel. 
 
 

 
 Enfin, ajoutez les fraises préalablement coupées en tranches. 
 
 

 
 Versez la pâte dans votre moule à gâteau (ou cercle) beurré, ajoutez quelques fraises tranchées sur le dessus puis les amandes effilées. 
 
 

 

 
 Enfournez dans le four préchauffé à 175°C pour environ 35-40 minutes de cuisson (la lame d’un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir sèche). 
 Laissez refroidir, puis démoulez le gâteau et régalez-vous !