Tarte aux myrtilles

Profitons des fruits rouges tant que c’est encore possible ! Alors avant l’arrivée de l’automne, voilà une tarte façon rustique aux myrtilles composée, très simplement, d’une pâte sucrée et de beaucoup de myrtilles 😉
 
Matériel :
Rouleau à pâtisserie
Plaque perforée
Cercle cannelé De Buyer

Ingrédients :
J’ai utilisé la poudre d’amande Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).

Temps de préparation : 30 minutes + 30 minutes de cuisson
Pour une tarte de 20cm de diamètre :

 La pâte :
 
60g de beurre pommade
 90g de sucre glace
 30g de poudre d’amande
 1 œuf
 160g de farine T55
 50g de maïzena
 
 Mélangez le beurre bien pommade avec le sucre glace, et la poudre d’amande.
 
 

 
 Quand le mélange est homogène, ajoutez l’œuf puis la farine et la maïzena.
 
 

 
 Mélangez rapidement pour avoir une boule homogène, puis filmez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pour minimum 1 heure.
 
 

 
 Ensuite, étalez la pâte sur 2mm d’épaisseur. Foncez votre cercle préalablement beurré, puis placez-le au réfrigérateur minimum 2 heures.
 Etalez le reste de pâte et découpez des bandes de 1,5cm de diamètre environ. Conservez-les au frais également.
 
 Le montage & la cuisson :

 2 cuillères à soupe de poudre d’amande 
 Environ 400g de myrtilles fraiches 
 
 Saupoudrez le fond de tarte avec la poudre d’amande. 
 
 

 
 Ajoutez les myrtilles, puis recouvrez avec les bandes de pâte de façon à former des croisillons. 
 
 

 

 
 Enfournez dans le four préchauffé à 170°C pour environ 30 minutes, la pâte doit être dorée. 
 Laissez tiédir avant de démouler ; servez nature, ou bien avec une boule de glace ou de la chantilly, et régalez-vous !