Cake salé aux tomates séchées, olives et mozzarella

Première recette de cette nouvelle catégorie salée, un cake bien sûr ! Un cake salé donc, en version estivale ici puisqu’il est garni avec des tomates séchées, des olives et de la mozzarella 😊 A vous de l’adapter selon les saisons et vos goûts, avec d’autres fromages, d’autres herbes, des oignons confits, des fruits secs (une version noisette/huile de noisette/potimarron/fromage de chèvre pour l’automne par exemple)… Faites parler vos envies et vos placards !
 
 

 
 Temps de préparation : 25 minutes + 1 heure de cuisson
 Pour un cake de 22 à 24cm :

 Ingrédients :

 4 œufs
 1 pincée de sel
 Poivre selon votre goût
 1 gousse d’ail hachée finement ou 1 cuillère à café d’ail en poudre
 1 cuillère à café d’origan séché
 110g d’huile d’olive
 200g de farine
 6g de levure chimique
 40g de lait entier
 50g de crème liquide entière
 250g de mozzarella
 75g d’olives taggiasche hachées
 100g de tomates séchées hachées
 
 Recette :

 Fouettez les œufs avec le sel et le poivre. Ajoutez l’ail et l’origan, puis l’huile d’olive. 
 Incorporez la farine et la levure chimique préalablement tamisées, puis le lait et la crème.
 Enfin, incorporez la mozzarella coupée en petits morceaux ainsi que les olives et les tomates séchées.
 
 

 

 
 Versez la pâte dans un moule graissé ou chemisé de papier sulfurisé. 
 
 

 
 Enfournez dans le four préchauffé à 165°C pendant environ 1 heure (la pointe d’un couteau planté dans le cake doit ressortir sans pâte). Laissez tiédir, puis démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir avant de vous régaler !