Cake marbré café & chocolat au lait

Un cake marbré, ça faisait longtemps ! En version petit déjeuner cette fois, parfait pour commencer la journée avec une dose gourmande de café 😉
 
Ingrédients :
J’ai utilisé le chocolat Jivara de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

Matériel :
Moule à cake
Fouet



Temps de préparation : 20 minutes + 1 heure environ de cuisson
Pour un cake de 20cm de long :

 

Pâte à cake au café :

 55g de crème liquide
 12g de café soluble
 100g de beurre pommade
 100g de sucre
 2 œufs
 120g de farine
 5g de levure chimique
 
 Faites chauffer la crème liquide avec le café soluble.
 Mélangez le beurre pommade avec le sucre, puis ajoutez les œufs.
 
 
 
 Incorporez ensuite la farine et la levure chimique puis la crème liquide au café.
 
 
 
 
 
 

Pâte à cake au chocolat au lait :

 45g de beurre pommade
 50g de sucre
 1 œuf
 75g de chocolat au lait
 135g de farine
 3g de levure
 10g de cacao
 35g de crème liquide
 70g de lait entier
 
 Mélangez le beurre pommade avec le sucre.
 
 
 
 Ajoutez l’œuf, puis le chocolat au lait fondu.
 
 
 
 Incorporez ensuite les poudres : la farine, le cacao et la levure chimique.
 
 
 
 

Cuisson :

 Versez les pâtes en alternance dans votre moule à cake beurré/fariné ou bien chemisé avec du papier sulfurisé. Ajoutez un fin trait de beurre au centre pour que le cake se développe bien.
 
 
 
 Enfournez dans le four préchauffé à 160°C pour environ 1 heure de cuisson (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau). 
 Laissez refroidir quelques minutes, puis démoulez sur une grille avec de vous régaler !