Cake façon brookie

Vous hésitez entre un brownie et un cookie, voilà la recette pour vous ! Une petite tranche de ce cake et les deux envies seront satisfaites 😉 Bien sûr, ce n’est pas le gâteau le plus léger ni le plus frais, mais il est très gourmand ! Vous pouvez y ajoutez des fruits secs si vous le souhaitez, ou encore le conserver au réfrigérateur pour une version plus fraiche au moment de la dégustation.
 
Ingrédients :
J’ai utilisé le chocolat Caraïbes de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

Matériel :
Moule à cake
Fouet

Temps de préparation : 40 minutes + cuisson + repos
Pour un cake de 20-22cm :

 

Le brownie :

 200g de chocolat noir
 75g de beurre
 4 œufs
 40g de sucre
 60g de farine
 
 Faites fondre le chocolat avec le beurre.
 
 

 
 Fouettez les œufs avec le sucre.
 
 

 
 Ajoutez le mélange chocolat et beurre, puis la farine.
 
 

 
 Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou chemisé avec du papier sulfurisé.
 
 

 
 

Le cookie :

 125g de beurre
 70g de sucre muscovado
 70g de sucre semoule
 1 œuf
 180g de farine
 175g de chocolat en pépites ou haché
 
 Mélangez le beurre pommade avec les sucres.
 
 

 
 Ajoutes l’œuf puis la farine.
 
 

 
 Terminez avec les pépites de chocolat.
 
 

 
 Etalez la pâte à cookie sur la pâte à brownie (la quantité de pâte à cookie est assez importante, je n’ai pas tout mis et j’ai fait cuire le reste à part pour ne pas avoir une épaisseur trop importante).
 
 

 
 

La cuisson :

 Enfournez dans le four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes selon à quel point vous voulez votre gâteau fondant. Laissez refroidir puis démoulez et régalez-vous !