Gaufres de Bruxelles

Aujourd’hui un indispensable du goûter ou du petit-déjeuner, les gaufres ! Cette recette est une recette de gaufres de Bruxelles, prises sur le blog La Cuisine de Bernard. Rapide à réaliser, elle permet de confectionner des gaufres à la fois croustillantes et moelleuses, à déguster natures, ou bien avec du chocolat / du sucre / du sirop d’érable / de la chantilly, et plein d’autres choses selon vos envies ;)

Ingrédients :

5 œufs
650g de lait
1 cuillère à soupe de rhum
435g de farine
130g de beurre
45g de sucre

Recette :

Faire fondre le beurre.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs, puis mélanger les jaunes au beurre fondu et au sucre. Ajouter ensuite le rhum.

Incorporer environ 1/3 de la farine au mélange, et mélanger avec un fouet.

Ajouter ensuite 1/3 du lait avant de bien mélanger à nouveau. Recommencer à ajouter de la farine, puis du lait jusqu’à épuisement des deux ingrédients. Comme expliqué sur le blog La cuisine de Bernard, cette technique permet d’éviter la formation de grumeaux et d’avoir une pâte bien lisse après l’incorporation de tous les ingrédients.

Monter alors les blancs en neige, et les incorporer petit à petit à la pâte délicatement.

Faire alors chauffer votre gaufrier, et faire cuire les gaufres selon le temps indiqué par votre machine. Les gaufres doivent être dorées, moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.

Comme toujours, elles sont meilleures dégustées immédiatement, à vous de rajouter ce qu’il vous plait dessus ! S’il vous en reste, un petit passage au grille-pain et elles retrouveront tout leur croustillant ;)