Mini cakes marbrés chocolat, pistache & framboise

Ça y est, la rentrée est arrivée ! Et à cette occasion (ça faisait longtemps), je vous ai fait voter sur Instagram pour qu’on crée ensemble votre recette de rentrée. Les indications finales étaient de faire des cakes individuels (parfaits pour les goûters des enfants !) avec du chocolat (en pépites et fondu dans la pâte), des framboises et de la pistache ; voilà le résultat, des mini cakes marbrés bien parfumés, chocolatés et fruités, qui se congèlent en plus très bien si vous voulez en préparer en avance pour les goûters ou petits déjeuners ;) Et rien n’empêche d’utiliser des framboises surgelées donc la recette est réalisable en toute saison !
 
Ingrédients :
J’ai utilisé la purée de pistache Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).
J’ai utilisé le chocolat Caraïbes et les pépites de chocolat de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).

Temps de préparation : 20 minutes + 22 minutes de cuisson
Pour 20 à 25 mini cakes :

 

Ingrédients :

 125g de yaourt nature non sucré
 180g de sucre
 2 œufs
 80g d’huile neutre
 225g de farine
 6g de levure chimique
 
Pour la pâte à la pistache :
50g purée de pistache
35g de lait
 
Pour la pâte à la framboise :
55g de framboises
 
Pour la pâte au chocolat :
50g chocolat noir fondu
25g de lait
 
Pour la cuisson :
QS de pépites de chocolat (environ 100g pour moi)
1 framboise pour chaque mini cake
 
 

Recette :

 Mélangez le yaourt avec le sucre, puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout. Incorporez ensuite l’huile, puis la farine et la levure.
 
 

 
 Divisez la pâte (environ 700g) en trois parties égales.
 Dans la première, ajoutez la purée de pistache et le lait.
 Dans la deuxième, ajouter les framboises grossièrement écrasées à la fourchette et mélanger.
 Dans la dernière, ajoutez le chocolat fondu et le lait.
 
 

 
Dans vos petits moules, versez un peu de pâte à la pistache, puis quelques pépites de chocolat, la pâte au chocolat, la pâte à la framboise et enfin terminez par une framboise coupée en deux et quelques pépites de chocolat.
 
 

 

 

 
 Enfournez dans le four préchauffé à 170°C pendant 20 à 25 minutes de cuisson (vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau). Laissez tiédir avant de démouler et régalez-vous !