Cake vin rouge, chocolat & cannelle (Rotweinkuchen)

Même si nous sommes plus proches de l’été que de l’hiver, étant donnée la météo actuelle j’ai eu envie de réaliser ce cake assez particulier, au chocolat noir, au vin rouge et à la cannelle, avec des arômes plutôt hivernaux. Les gâteaux au vin rouge sont originaires d’Alsace, et normalement pour les réaliser on utilise un vin local, le vin rouge d’Ottrot ; mais lorsque j’ai fait pour la première fois ce cake, j’habitais à Boston, et il était difficile de trouver du vin alsacien. Je m’étais donc rabattue sur un vin italien, de la région de Venise, le Bardolino, et bien que j’habite à nouveau en France, le résultat m’avait tellement plu que j’ai décidé de refaire ce cake avec le même vin. Bien sûr, rien ne vous empêche de le remplacer par un vin alsacien pour être au plus près de la recette originale.

Pour un moule à cake de 30 cm :

Ingrédients :

270 ml de vin rouge
250 g de beurre
260 g de farine
180 g de chocolat en copeaux
125 g de sucre
6 œufs
1 sachet de de levure chimique
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe bombée de cacao en poudre non sucré
6 cuillères à café de cannelle

Recette :

Rendre le beurre pommade, et le mélanger avec le sucre. Incorporer ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien à chaque étape. Ajouter ensuite la vanille, le cacao, la levure et la cannelle. Incorporer ensuite la farine, et terminer en ajoutant le vin rouge petit à petit, puis le chocolat en copeaux (ou râpé).
Faire cuire à 130°C pendant environ 1h (planter un couteau dans le cake, la lame doit ressortir sèche).

Et voilà, votre rotweinkuchen est prêt, et à défaut de réussir à prononcer son nom correctement, vous pouvez toujours le manger ;)