Creusois (gâteau à la noisette)

Aujourd’hui une nouvelle recette à base de noisette, inspiré d’un des gâteaux stars du Limousin, le Creusois. Gâteau à base de noisettes et de blancs d’œufs, la recette est évidemment tenue secrète, mais rien ne nous empêche de tester différentes recettes pour se rapprocher le plus possible de ce fameux gâteau. Voilà donc ma recette, parfaite pour l’automne et à tout moment de la journée, agrémentée d’un peu de chocolat fondu et de noisettes entières. Enfin, cette recette très rapide ne nécessite que peu d’ingrédients et quasiment aucun matériel (et elle permet d’écouler des blancs d’œufs s’il vous arrive souvent d’en avoir en trop), donc elle est parfaite en toute occasion ;-)

Ingrédients :

240g de beurre
3g de fleur de sel
190g de sucre
130g de farine
200g de poudre de noisette
8 blancs d’œufs
Facultatif : QS de chocolat noir et quelques noisettes entières

Recette :

Mélangez le sucre, la farine, la poudre de noisette et la fleur de sel.

Ajoutez-y le beurre fondu et mélangez bien.

A part, battez légèrement les blancs d’œuf (ils doivent être mousseux mais pas fermes), et incorporez-les au mélange précédent jusqu’à avoir une pâte homogène.

Chemisez votre moule (beurre et poudre de noisette pour moi), puis versez la pâte dedans.
Préchauffez votre four à 170°C, puis enfournez le gâteau pour 35 à 40 minutes (vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau, il doit ressortir sec).

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir.

Ensuite, si vous le souhaitez, faites fondre du chocolat noir et versez-le sur le gâteau.

Et ensuite : dégustez ! ;-)