Gâteau moelleux à l'abricot

Voilà aujourd’hui la recette d’un gâteau tout simple à réaliser. Il ne demande que peu d’ingrédients et très peu de temps de préparation, et est une excellente façon de manger des abricots en cette saison. Il ne vous faudra que 15 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson et un peu de patience pendant le refroidissement pour avoir un super goûter/dessert/petit déjeuner de saison !

Temps de préparation : 15 minutes + 35 minutes de cuisson

Ingrédients :

150g de farine
100g de sucre
1 cuillère à café de vanille
125g de beurre fondu refroidi
3 œufs
Environ 7-8 abricots mûrs mais pas mous
QS de beurre et de cassonade

Recette :

Mélangez la farine avec le sucre et la vanille en poudre.

Ajoutez ensuite le beurre fondu tiédi.

Incorporez ensuite les trois jaunes d’œufs.

Montez les trois blancs en neige, puis ajoutez-les à la pâte délicatement.

Beurrez et farinez (ou sucrez si vous voulez un résultat caramélisé) un moule à manqué, puis versez la pâte dedans.

Lavez et séchez les abricots, puis disposez des demi-abricots sur la pâte, trou vers le haut.

Parmesez la pâte et les abricots de petits morceaux de beurre et de cassonade.

Enfournez pour environ 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Laissez-le refroidir, puis démoulez le gâteau et régalez-vous ;-)