Fondant au chocolat au lait & spéculoos

Besoin d’un dessert rapide, gourmand et facile ? Vous êtes au bon endroit avec ce fondant chocolat au lait et spéculoos qui devrait plaire à peu près à tout le monde 😉 Le seul moment délicat de cette recette est l’attente après la sortie du four pour que le fondant se tienne tout de même un peu, mais dans le pire des cas vous pouvez toujours l’attaquer à la cuillère !

Ingrédients :
J’ai utilisé le chocolat Jivara de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
J’ai utilisé la pâte à tartiner spéculos de Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).

Matériel :
Moule à cake Le Creuset

Temps de préparation : 10 minutes + 12 minutes de cuisson
Pour un fondant de 18cm de long :

Ingrédients :

200g de chocolat au lait
55g de beurre
4 œufs
35g de cassonade
50g de farine
100g de pâte de spéculos

Recette :

Faites doucement fondre le chocolat avec le beurre, puis ajouter la pâte à tartiner au spéculoos et mélangez bien.
Fouettez les œufs avec la cassonade pendant 2-3 minutes à la main, pour que le mélange blanchisse légèrement.

Fondant chocolat speculos 1

Incorporez le mélange beurre/chocolat/spéculoos, puis la farine tamisée.

Quand la pâte est homogène, versez-là dans un moule à cake beurré ou chemisé avec du papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, décorez avec un peu de pâte à tartiner au spéculos.

Enfournez dans le four préchauffé à 220°C pendant 12 à 14 minutes selon la texture souhaitée (mon fondant est resté 12 minutes) puis laissez refroidir avant de démouler et de vous régaler !
(Si vous ne le laissez pas refroidir à la sortie du four, vous risquez d’avoir un résultat très coulant et pas juste fondant ; vous pouvez aussi le mettre au réfrigérateur pour accélérer le refroidissement).