Financiers framboise & beurre d'érable

Des financiers garnis, ça faisait longtemps ;-) Cette fois-ci, ils sont à la poudre de noisette, avec des morceaux de framboises lyophilisées et garnis de beurre d’érable, reçus de la part de Koro shop (D’ailleurs, vous avez 5% de réduction sur tout le site avec le code ILETAITUNGATEAU). Ils sont toujours aussi simples à réaliser, et même si j’adore ceux au chocolat, j’ai beaucoup aimé cette version plus fraîche mais tout aussi gourmande !

Temps de préparation : 15 minutes + 15 minutes de cuisson

Pour une douzaine de financiers :

L’appareil à financier :

150g de beurre
150g de blancs d’œufs
170g de sucre glace
100g de poudre de noisette
50g de farine
Une pincée de sel
15g de framboises lyophilisées

Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne « noisette » (retirez-le du feu quand il arrête de crépiter et qu’il a une couleur dorée). Laissez-le refroidir.

Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre glace et la poudre de noisette, puis ajoutez le sel et la farine.

Incorporez ensuite les framboises lyophilisées émiettées puis le beurre refroidi.
Remplir les moules à mini savarins aux ¾ puis enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Finitions:

QS de beurre d’érable
QS de framboises lyophilisées

Quand les financiers sont refroidis, parsemez-les de miettes de framboises puis garnissez avec du beurre d’érable. Et voilà, c’est déjà fini !