Rochers à la noix de coco

Voilà aujourd’hui une recette d’une simplicité enfantine, mais en même temps un grand classique pour les adeptes de la noix de coco, les rochers. J’ai fait ici la recette d’Alain Ducasse, en déduisant d’1/4 la quantité de sucre pour adapter à mon goût. J’ai également modifié un peu la recette en y ajoutant une touche de chocolat noir, mais bien sûr, libre à vous d’adapter la recette selon vos goûts :-)

Ingrédients :

200g de noix de coco râpée
150g de sucre semoule
100g de blancs d’œuf (environ 3 gros blancs)
1 gousse de vanille (ou de la vanille en poudre)

Recette :

Mélangez le sucre et la noix de coco.

Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux (mais surtout pas fermes !), puis ajoutez-les à la noix de coco. Ajoutez ensuite la vanille et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Formez ensuite des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis faites les cuire pendant une dizaine de minutes dans le four préchauffé à 230°C (ils doivent être dorés uniformément).

Facultatif :

QS de chocolat noir

Faites fondre au bain-marie du chocolat noir, puis trempez les rochers dedans.

Laissez refroidir au réfrigérateur avant de vous régaler :-)