Cake façon cinnamon roll

Ah l’automne, les feuilles qui tombent, les températures qui descendent, mais surtout, la cannelle ! Bon, si vous n’aimez pas ça, vous n’êtes clairement pas au bon endroit, mais pour ceux qui comme moi adorent ça, je ne peux que vous conseiller de vous lancer dans cette recette ultra simple mais délicieuse, parfaite pour accompagner votre boisson chaude de prédilection en cette saison. Je me suis donc inspirée des fameux cinnamon rolls, ces brioches roulées à la cannelle ave un glaçage au creamcheese ultra populaires dans le nord de l’Europe et aux Etats-Unis, et j’ai réalisé un cake tout simple légèrement parfumé à la vanille garni de la même préparation que les cinnamon rolls : beurre/sucre/cannelle et surmonté du même glaçage. Résultat, un cake hyper moelleux et bien parfumé !
 
Ingrédients :
J’ai utilisé la cannelle Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).

Matériel :
Moule à cake

Temps de préparation : 15 minutes + 50 minutes de cuisson
Pour un cake de 20cm de long :

 

Ingrédients :

 170g de beurre pommade
 125g de cassonade
 1 cuillère à café d’extrait de vanille
 3 œufs
 150g de farine
 6g de levure
 35g de crème liquide
 
 Pour la garniture façon cinnamon roll :
35g de beurre
 25g de cassonade
 Cannelle selon vos envies, ici j’ai mis une cuillère à soupe environ
 
 

Recette :

 Mélangez le beurre pommade avec le sucre et la vanille. Incorporez ensuite les œufs un à un, puis la farine et la levure préalablement tamisées. Terminez avec la crème.
 
 

 

 
 Pour la garniture façon cinnamon roll, mélangez le beurre pommade avec le sucre et la cannelle.
 
 

 
 Dans le moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé, alternez des couches de pâte à cake et de beurre à la cannelle, puis passez un couteau dans la pâte pour la marbrer et intégrer légèrement le beurre à la cannelle à l’appareil à cake. 
 
 

 
 Terminez avec un trait fin de beurre à la cannelle sur toute la longueur du cake.
 Enfournez dans le four préchauffé à 160°C pendant 50 minutes (un couteau planté dans le cake doit ressortir sec) puis laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler. Pour qu’il conserve tout son moelleux, vous pouvez l’emballer dans du film plastique dès le démoulage en attendant le glaçage.
 
 Vous pouvez manger le cake tel quel, mais si vous voulez vous rapprocher encore un peu du cinnamon roll, vous pouvez préparer un glaçage au fromage frais avec :
 100g de philadelphia 
 60g de sucre glace
 
 Mélangez bien les ingrédients, puis étalez le glaçage sur le cake refroidi et saupoudrez de cannelle avant de vous régaler !