Granola sirop d'érable, noix de pécan & chocolat

Au petit dej, j’adore mélanger un peu de yaourt avec du granola bien croustillant. Alors bien sûr, on en trouve du déjà fait dans tous les magasins, mais c’est super facile et rapide à faire, et en plus on peut l’adapter selon ses goûts. Quand j’ai reçu du sirop d’érable de la part de Koro, j’ai tout de suite eu envie de l’utiliser pour un granola bien automnal, avec des noix de pécan et bien sûr du chocolat ;-) Vous pouvez bien évidemment ajouter les fruits secs ou le chocolat de votre choix !

Temps de préparation : 5 minutes + 30 à 40 minutes de cuisson

Ingrédients :

300g de flocons d’avoine
5g de sel
50g d’arôme vanille, maison si possible
25g d’huile d’olive
100g de sirop d’érable (j’ai utilisé ce lui de chez Koro)
80g de noix de pécan hachées
90g de chocolat haché (j’ai fait moitié lait moitié noir avec du Caraïbes et du Jivara de Valrhona)

Recette :

Versez les flocons d’avoine dans un cul-de-poule, puis ajoutez tous les autres ingrédients sauf le chocolat en remuant bien pour enrober correctement les flocons (j’ai aussi attendu la fin de la cuisson pour ajouter les noix de pécan car elles étaient déjà torréfiées).

Etalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez le granola pour 30 à 40 minutes. Remuez à mi-cuisson et surveillez la cuisson pour l’adapter en fonction de votre four. A la sortie du four, le granola doit être croustillant et bien doré.

Laissez refroidir, puis ajoutez le chocolat avant de vous régaler !