Cookies 3 chocolats (Christophe Michalak)

Nouvelle recette, nouveau chef ! Aujourd’hui c’est une recette de cookies partagée par Christophe Michalak sur son compte instagram. Des cookies tout simples, rapides à réaliser et bien sûr à manger aussi ;-) J’ai fait un mélange de plusieurs chocolats mais vous pouvez y mettre 1 seul chocolat, rajouter des fruits secs… bref laissez parler vos envies et surtout vos réserves dans vos placards ! Dernière précision, ces cookies ne conservent pas leur moelleux très longtemps, je vous conseille de les faire le jour même et de vous régaler avec ces biscuits encore tièdes, l’avantage c’est que vous pouvez vous y mettre à 15h30 et avoir le goûter prêt à 16h !  

Temps de préparation : 10 minutes + 10 minutes de cuisson
Pour une dizaine de cookies :

Ingrédients :

80g de sucre muscovado

80g de cassonade

100g de beurre demi-sel

1 œuf

170g de farine T45 ou 55

3,5g de levure chimique

225g du ou des chocolats de votre choix (chez moi, 75g d’ivoire, 75g de jivara et 75g de caraïbes de Valrhona)

QS de fleur de sel

Recette :

Crémez le beurre avec les sucres, puis ajoutez l’œuf, la farine et la levure. Terminez avec les chocolats hachés en pépites plus ou moins grosses, puis formez des boules de 75g chacune.

Placez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, écrasez-les légèrement et parsemez avec un peu de fleur de sel.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 8 minutes, puis laissez-les tiédir sur une grille et régalez-vous !