Cookies au chocolat (Cyril Lignac)

Et oui, à nouveau des cookies, cette fois-ci avec la recette de Cyril Lignac ! C’est une recette de cookies classiques, avec une texture bien moelleuse, chewy à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Elle est ultra simple et rapide, en 20 minutes vous aurez vos cookies sur la table prêts à être dégustés ! N’hésitez pas à l’adapter par rapport à vos goûts, moi par exemple je n’y ai mis que du chocolat noir mais vous pouvez y mettre le(s) chocolat(s) de votre choix ;-)

Temps de préparation : 10 minutes + 8 à 10 minutes de cuisson
Pour une vingtaine de cookies (selon leur taille) :

Ingrédients :

175g de beurre pommade

120g de sucre cassonade

120g de sucre semoule

1 œuf entier (50g)

300g de farine T45

5g de levure chimique

190g de chocolat au lait

190g de chocolat noir

J’ai utilisé un mélange de chocolat noir 70% et de perles croustillantes noires de Valrhona pour éviter un résultat trop sucré puisque la pâte est déjà bien sucrée ;-)

Recette :

Mélangez la farine et la levure avec les deux sucres. Ajoutez ensuite le beurre bien crémeux, puis l’œuf. Quand le mélange est homogène, ajoutez les perles croustillantes et le chocolat haché en pépites de différentes tailles.

Formez un boudin de pâte de 2,5cm de diamètre environ (selon la taille des cookies que vous voulez au final), mettez le boudin au froid quelques minutes puis découpez des tranches de 2cm d’épaisseur.

Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans le four préchauffé à 170°C pour 8 à 10 minutes. A la sortie du four, laissez-les refroidir et durcir sur leur plaque de cuisson, puis régalez-vous !