Glace au yaourt, miel, pignons & amandes

Une glace classique que je n’avais pas encore réalisée, celle au yaourt ! J’ai utilisé un fromage blanc entier pour faire cette recette, et j’y ai ajouté du miel et des fruits secs (amandes et pignons), inspiration d’une glace souvent dégustée dans un village italien, le yogurt alpino, yaourt alpin. Sinon, gardez à l’esprit que nos congélateurs ménagers sont trop froids pour la glace maison, donc pensez bien à la sortir en avance pour qu’elle puisse avoir une meilleure texture.

Temps de préparation : 10 minutes + temps de prise dans la sorbetière
Pour environ 1L de glace :

Ingrédients :

500g de yaourt ou fromage blanc entier

350g de crème liquide

75g de sucre glace

Recette :

Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.

Mélangez-la délicatement au yaourt, puis versez le mélange dans la sorbetière et transformez-le en glace selon le mode d’emploi de votre sorbetière.

Ensuite, vous pouvez y ajouter ce que vous voulez, des fruits secs, du coulis de fruits, des pépites de chocolat, des morceaux de cookies, de brownies… J’ai ajouté du miel, des pignons et des amandes dans la mienne.

Attention, cette glace devient assez cassante après plusieurs jours au congélateur, dans ce cas-là, je vous conseille de la mettre au réfrigérateur 30 à 40 minutes avant de la manger, la texture redeviendra plus crémeuse sans pour autant décongeler. Et voilà, régalez-vous !